Como escoller fígado de bacallau en conserva

1. Para asegurarte de que estás mirando o fígado de bacallau correcto, bótalle unha ollada marcado de fábricagofrado na tapa. Marca de surtido de conservas "" - 010. Busque estes números ao comezo da segunda fila.

2. Ao mercar, preste atención, en primeiro lugar, aos produtos da máxima calidade. Na maioría das veces, o fígado conxelado úsase para alimentos enlatados de grao 1. Isto significa que o produto será menos saboroso e tenro.

3. Lea atentamente a composición dos alimentos enlatados e dea preferencia aos que di "feito de fígado fresco", e aínda mellor: "feito no mar a partir de fígado fresco". O ideal sería que se tratase do mar de Barents e dunha fábrica de Murmansk.

4. "Fígado ao estilo de Murmansk" está á venda. Segundo GOST, este fígado está "finamente moído" e semella máis a mousse de peixe que o habitual fígado de bacallau en anacos. Pero unha presentación tan orixinal case non se reflicte no sabor.

5. Cando abras as conservas, é bo que preto do 85 por cento da lata sexan anacos de fígado e só o 15 por cento é o recheo. Din que un fígado de alta calidade, se axitas un bote, non debe gurgullar. Próbao na práctica.