Como cociñar sopa de cogomelos secos

Recomendamos aprender a cociñar sopa de cogomelos secos coa adición de diversos ingredientes. A sopa de cogomelos secos está lonxe de ser sempre unha cunca de cogomelos estándar coa adición de patacas, herbas, cebola e manteiga. A receita correcta para a sopa de cogomelos secos satisfará as preferencias gustativas de todos os membros da familia. Podes engadir non só patacas, senón tamén repolo, cebada perlada e outros cereais nutritivos. Coa adición doutros produtos, obtense un prato inusual. Pero ten un alto valor nutricional. A próxima vez, antes de facer sopa de cogomelos secos, volva ler a proposta de selección de receitas e escolle o seu xeito favorito de procesamento culinario dos agasallos do bosque.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sopa seca de cogomelos con patacas

Ingredientes:

• 8-10 g de cogomelos secos
• 200 g de patacas
• 25 g cenorias
• 30 g de apio
• 12-15 g de cebola
• 3 g de fariña
• 1 rebanada de allo
• Auga
• Tmin
• Verduras

Cortar as cenorias e as raíces de apio en tiras e saltear. Ferva os cogomelos secos empapados en auga e cortados en tiras. Cortar as patacas, mergullarlas no caldo fervendo e cociñar ata que estean medio cocidas. Engade o comiño, os cogomelos, as raíces e as cebolas á fariña dourada e cociña durante 6-8 minutos. A continuación, coloque o aderezo na sopa de cogomelos secos con patacas e deixe listo. Engade allo triturado con sal, perexil picado e condimenta cunha decocción de raíces.

receita de sopa de cogomelos secos

Ingredientes:

[ »»]
• 2 culleres de sopa. culleres de sopa de cogomelos secos
• 300 g de cabaciña
• 250 ml de leite
• 2 culleres de sopa. culleradas de perexil picado
• 1 cenorias
• Lámpada 1
• 4ª. culleres de sopa de crema de leite
• Auga
• Sal
• Pimenta

[ »]

Como cociñar sopa de cogomelos a partir de cogomelos secos

Ingredientes:

• 2 cuncas de caldo de verduras
• 6 patacas
• 50 g de cogomelos secos
• Lámpada 1
• 7 cenorias
• ½ raíz de perexil
• 1 anaco de raíz de apio
• 75 g de manteiga
• 500 gramos de arroz
• 3-4 culleres de sopa. culleres de crema de leite
• Auga
• 1º. cullerada de perexil picado
• sal a gusto

Antes de cociñar a sopa de cogomelos a partir de cogomelos secos, hai que lavarlos, botalos con auga fría durante 3-4 horas e despois ferver nel. Sacar, cortar en rodajas pequenas e colar o caldo. Pelar a cebola, lavar, picar finamente, poñer nunha tixola fonda e fritir en aceite quente. A continuación, engade raíces picadas, cenorias, cogomelos cocidos, caldo de verduras e cociña a lume lento (ata que as raíces estean suaves). Despois diso, para cociñar a sopa de cogomelos porcini secos, estende uniformemente as verduras cocidas en potas con caldo de cogomelos coados quente, deixe ferver, engade arroz lavado, patacas cortadas en dados e cociña durante uns 20 minutos. 3-5 minutos antes da preparación, sal e condimentar con crema de leite. Ao servir, espolvoreo o prato con herbas.

Como cociñar sopa de cogomelos secos

Ingredientes:

[ »»]
• 100 g de cogomelos secos
• 150 ml de leite
• Auga
• 50 gramos de arroz
• 30 g cenorias
• 25 g de cebola
• 1º. unha cullerada de aceite de xirasol
• 50 g de patacas
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• especias
• crema

Antes de preparar a sopa de cogomelos secos, pódense verter con leite morno durante 2-3 horas. Despois diso, espremer os cogomelos, cortalos e mergullo en auga fervendo. A continuación, engade arroz, cenorias e cebolas fritidas en aceite de xirasol, patacas, especias (pódense engadir herbas no verán). Servir con crema de leite.

Sopa seca de cogomelos porcini

Ingredientes:

• 200 g de cogomelos brancos secos
• 1 cunca de arroz
• 75 g de cebola
• 1ª. culler de fariña
• 2-3 rodajas de limón
• Auga
• aceite de mostaza
• sal

Ferver os cogomelos e picar. Verter o caldo nunha cazola, botarlle arroz e engadir a cebola frita en aceite de mostaza. Sazonar a sopa de puré de cogomelos secos con fariña, sal, ferver e limpar. Botar os cogomelos. Antes de servir, coloque 2-3 rodajas de limón (con reladura) en cada prato.

Sopa de cogomelos secos con arroz, nata e limón.

Ingredientes:

• 200 g de cogomelos secos
• 75 g de arroz, auga
• 50 ml de nata
• 20 g de cebola
• 10 g de fariña
• ¼ de limón
• sal e especias a gusto

Ferva os cogomelos ata que estean case cocidos e píquelos finamente. Poñer a cebola e o arroz no caldo de cogomelos e cociñar ata que este último estea case listo. A continuación, engade a fariña, engade os cogomelos picados e a nata.

Antes de servir, coloque 2-3 rodajas de limón (con reladura) nun prato.

Sopa de cogomelos secos con cebada

Ingredientes:

• 20 g de cogomelos secos
• 100 d perlovoy krupы
• 1 raíz de perexil
• 1 anaco de raíz de apio
• Lámpada 1
• 1º. unha cullerada de manteiga
• 1-2 xemas de ovo
• 2ª. culleres de sopa de crema de leite
• Caldo
• zume de medio limón (ou 1 cucharada de vinagre de mesa)
• auga
• sal
• vexetación

Ferva os granos ata que estean tenros en auga lixeiramente salgada e escorrer. As raíces cortadas en rodajas e os cogomelos a remollo cociñan un pouco en aceite, despois cociñan parte do caldo ata que estean cocidos. Mestura as xemas de ovo con crema de leite, unha pequena cantidade de caldo e zume de limón. Verter todo isto co caldo restante e engadir cereais cocidos. Cando a sopa de cogomelos secos con cebada arrefríe, quéntaa de novo, pero non a deixe ferver para que as xemas de ovo non se callen.

Sopa de cogomelos secos.

Composición:

• 150 g de cogomelos secos
• 6 art. culleres de aceite
• 1 cabezas de cebola
• 1ª. culler de fariña
• Pemento vermello
• Tomates 2
• 0,5 litros de auga
• 2-3 culleres de sopa. culleres de fideos
• vaso facetado de leite azedo
• Ovos 2
• pementa negra e perexil

Os cogomelos lávanse e métense en auga fría durante 1-2 horas. As cebolas, a fariña, os pementos vermellos e os tomates son salteados en manteiga, bótanse con auga fervendo e cócense ata que estean tenros. A sopa pódese condimentar con arroz, fideos ou verduras en xuliana. Antes de rematar a cocción, engádense leite azedo e ovos, así como perexil e pementa negra picados.

Sopa con cogomelos e carne frita.

Composición:

• 350-400 g de carne branda
• 1º. unha cullerada de graxa ou manteiga
• apio ou perexil
• 8-10 patacas
• 30 g de cogomelos secos
• 2 encurtidos pequenos
• Sal
• Pimenta
• Verduras
• crema

Cortar a carne a través do gran en 4-5 anacos, bater e fritir lixeiramente por ambos os dous lados. A continuación, báixao nunha pota, bota 1 litro de auga fervendo e o líquido formado na tixola ao fritir a carne. Cando a carne estea semi branda, coloque as patacas e cociña ata que estea completamente cocida. 10 minutos antes do final da cocción, engade o pepino en conserva picado, os cogomelos cocidos e os condimentos preparados e cortados en anacos, continúa a cociñar. Servir a sopa na mesa transparente ou con crema de leite. Espolvoreo con herbas por riba.

Sopa de cogomelos secos nunha cociña lenta

Productos:

• 2 vasos de xudías brancas
• 1 cunca de cogomelos secos
• 1 cenorias
• Lámpada 1
• 2 tubérculos de pataca
• 3 litros de auga
• grans de pementa negra
• sal
• vexetación

Mollar as fabas e os cogomelos secos durante a noite. Pelar as cebolas e as cenorias, lavar e picar finamente. Poñer nun bol multicociña e fritir en modo Cocido durante 20 minutos. Pelar as patacas e cortalas en cubos. Engade feixóns, cogomelos, patacas, pementos, sal e auga ás cebolas e as cenorias. Activa o modo de cociña e cociña durante 2 horas.

Engade verduras picadas á sopa acabada de cogomelos porcini secos nunha cociña lenta.

Sopa campesiña con cogomelos secos.

Composición:

• 30 g de cogomelos secos
• 3 litros de auga
• 1/2 repolo fresco pequeno
• 7-8 patacas
• 2 cenorias
• 1 cebola grande
• 5-6 tomates de tamaño mediano
• 2-3 dentes de allo
• Folla de loureiro 1
• 1º. unha cullerada de perexil
• 1º. unha cullerada de verduras de aneto
• 3 Art. culleradas de aceite vexetal
• Sal
• pementón

Ferva os cogomelos secos ben lavados ata que estean suaves. Coa a decocción a través dunha gasa colocada nun colador. Enxágüe os cogomelos cocidos en auga corrente para que non quede area. Cogomelos, cebolas e cenorias picados finamente, sal, fritir nunha pota en aceite vexetal ata que estean dourados. Despeje auga e caldo de cogomelos, deixe ferver, engade patacas picadas, cociña un pouco, engade repolo, loureiro, grans de pementa e cociña ata que estean case cocidos. Poña tomates picados grosamente, manteña ao lume durante 15 minutos, retire a sopa do lume, engade verduras picadas finamente e allo triturado.

Sopa de cogomelos con chícharos.

Composición:

• 300 g de chícharos
• 30 g de cogomelos secos
• 1 litro de caldo de cogomelos
• 2 cenorias
• 2 lámpadas
• 1º. unha cullerada de manteiga

Os cogomelos pre-remollo, ferver, combinar con chícharos fervidos en auga e ferver. (Bota a auga na que se ferven os chícharos.) 5 minutos antes de que a sopa estea lista, condimenta a sopa con cenorias e cebolas salteadas.

Sopa de cogomelos con fideos e tomate.

Composición:

• 100 g de cogomelos secos
• 150 g de fideos
• 50 g de pasta de tomate
• 50 g de aceite de xirasol
• 1 cebola grande
• 3 litros de auga
• 1º. cullerada de eneldo finamente picado
• sal

Ferva os cogomelos ben lavados en auga con sal ata que estean suaves. Cogomelos e cebola picar e fritir en aceite de xirasol. Ferva os fideos por separado ata que estean cocidos, coloque unha peneira, enxágüe con auga fervida fría. Diluír a pasta de tomate con auga en proporcións iguais e saltear en aceite de xirasol, levando a unha densidade. Poñer nunha cazola os cogomelos fritidos, a pasta de tomate e os fideos cocidos, verter o caldo de cogomelos e ferver. Espolvoreo con herbas antes de servir.

Sopa de cogomelos con orellas.

Ingredientes:

• 100 g de cogomelos secos
• 3 litros de auga Sal e pementa a gusto

Para o recheo:

• 100 g de aceite de xirasol
• 100 gramos de arroz
• 2 lámpadas

Para a masa:

• 200 g de fariña
• 1º. unha cullerada de aceite de xirasol
• 1 ovo
• 1 vaso de auga
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• sal

Ferva o caldo de cogomelos. Retirar os cogomelos, picar e fritir con cebola picada finamente, despois mesturar co arroz friable cocido, pementa e sal. Prepare masa espesa e fresca: verte a fariña no taboleiro, faga unha depresión no medio, bótalle auga, ovo, aceite de xirasol, sal e mexa suavemente; amasar coas mans ata que quede lisa, sen grumos e ao cortar, non chegará ao coitelo. Poñer a masa no taboleiro e cubrir cunha tixola quente uns 10 minutos para que nela se infle ben o glute; despois enróllao nunha capa fina, córtao en cadrados cun coitelo, pon en cada un deles carne picada preparada con arroz e cogomelos, dobre os cadrados en triángulos, pega ben os bordos, mollando. Envolve o dedo da man esquerda coa base do triángulo e conecta os seus extremos opostos coa dereita: obtén a forma dun ollo. Ferva as orellas así preparadas por separado en auga fervendo con sal, méteas nun colador e méteas no caldo coado preparado antes de servir.