Como encurtir cogomelos de outono: receitas para o inverno

Os cogomelos de mel son sorprendentes cogomelos de outono que crecen en familias numerosas e son moi beneficiosos para o corpo humano. Conteñen vitaminas e nutrientes que poden substituír alimentos como a carne e o peixe. Ademais, pódense preparar unha variedade de preparacións caseiras para o inverno a partir de cogomelos de outono. Son escabechados, fritidos, secos, conxelados e salgados.

Os cogomelos de outono en escabeche son considerados por moitos como o prato máis delicioso e perfumado. Polo tanto, este artigo centrarase neste proceso.

Cada anfitrioa, familiarizándose coas receitas propostas, saberá como encurtir adecuadamente os cogomelos de outono para o inverno. A partir da versión básica, podes engadir o teu propio toque de especias e especias.

Os cogomelos de mel teñen as súas vantaxes sobre outros cogomelos: non requiren un tempo de remollo e unha limpeza profunda. Basta con baixalos en auga fría e simplemente enxágüelos de restos e area. As patas dos cogomelos, aínda que son duras, son bastante comestibles. Pódense cortar enteiras ou pola metade e despois secar para usar como aderezo para sopas ou salsas de cogomelos.

Paga a pena dicir que nas receitas de cogomelos de outono en conserva, non se recomenda engadir todas as especias e especias coñecidas á vez. Aínda que decidas usar algo inusual, non esaxeres para non dominar o sabor dos propios cogomelos. Hai 2 formas de conservar cogomelos: frío e quente. O primeiro implica unha ebulición separada dos cogomelos e despois ferver nunha marinada. A segunda opción é cando os corpos fructíferos se ferven inmediatamente na marinada.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Como encurtir cogomelos de outono con allo

Como conservar correctamente os cogomelos de outono con allo para que os teus seres queridos aprecien o resultado final da colleita?

[ »»]

• 3 kg de cobre;
• 1 L de auga;
• 2,5 Art. litro. azucre;
• 1,5 Art. l sales;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 15 dentes de allo;
• 2 xemas de caravel;
• 3 follas de loureiro.

1. Limpar os cogomelos dos restos forestais, cortar a maior parte do talo e enxágüe con abundante auga, como nun balde.
2. Poñer os cogomelos nunha pota con auga fervendo e deixar ferver durante 20-30 minutos a lume medio, eliminando constantemente a escuma da superficie.
3. Escorrer a auga, deixar escorrer os cogomelos e mergullo na marinada fervendo.
4. Preparación da marinada: coloque sal e azucre en auga quente, mexa e engade todas as outras especias e especias, incluído o vinagre.
5. Ferva os cogomelos na marinada durante 20 minutos a lume lento e distribúeos en frascos esterilizados, botando a marinada ata a parte superior.
6. Peche con tapas de plástico axustadas e cubra cunha manta vella ata arrefriar completamente.
7. Coloca os cogomelos na neveira ou garda no soto.

Como cociñar cogomelos de outono en conserva para o inverno con cebola

Os cogomelos de outono en escabeche cociñados no inverno coa adición de cebola son unha excelente opción de merenda para unha festa festiva. A cebola dará á peza de traballo o seu sabor e aroma únicos.

[ »»]

• 2 kg de cobre;
• 500 g de cebola;
• 1 L de auga;
• 1,5 Art. litro. azucre;
• 1 Art. l sales;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 3 follas de loureiro;
• 7 grans de pementa negra.

Como cociñar cogomelos de outono en conserva para o inverno grazas ás instrucións paso a paso?

1. Os cogomelos pelados, nos que se cortan a maioría das patas, colócanse nun balde de auga e enxágües da area.
2. Transferir cunha culler ranurada a unha pota con auga, sal, ferver e escorrer.
3. Lavar con auga fría, poñer os cogomelos en auga fervendo (1 l) e deixar ferver.
4. Introduce todas as especias e especias, excepto o vinagre e as cebolas, cociña durante 5 minutos e bótalle coidadosamente o vinagre.
5. Ferva os cogomelos na marinada durante 10 minutos máis e colócaos en frascos esterilizados, no fondo dos cales se coloca a cebola cortada en medio aneis.
6. Verter a marinada, cubrir con tapas e poñer en auga quente para esterilizar.
7. Esteriliza os frascos cunha capacidade de 0,5 litros a lume lento durante só 30 minutos.
8. Pecha con tapas axustadas, illa cunha manta e, despois de arrefriar, sácao ao soto.

[ »]

Como cociñar cogomelos en escabeche de outono con rábano picante

Para cociñar cogomelos de outono en conserva con rábano picante, non é necesario ter habilidades e habilidades especiais.

Basta con seguir unha sinxela receita paso a paso e obterás cogomelos crocantes e salgados.

• 2 kg de cobre;
• 2 pequenas raíces de rábano picante;
• 1 L de auga;
• 1,5 Art. litro. azucre;
• 1 Art. l sales;
• 7 chícharos de pementa doce;
• 80 ml de vinagre de mesa 9%;
• 5-8 follas de groselha negra.

Como encurtir cogomelos de outono para o inverno con raíz de rábano picante, podes aprender coa descrición paso a paso.

1. Os cogomelos son limpos de sucidade e lávanse con auga da area.
2. Bota auga fría nunha tixola esmaltada e cociña durante 10 minutos.
3. Escorremos a auga e enchemos cunha nova, engadimos un pouco de sal e vinagre, deixamos ferver 20 minutos dende o momento de ferver e volvemos escorrer a auga.
4. Bota nun colador, dálle tempo aos cogomelos para que escurran completamente.
5. Mentres tanto, prepárase a marinada: sal, azucre, todas as especias combínanse en auga (as raíces de rábano picante córtanse en anacos pequenos), excepto o vinagre, que ferva e ferva durante 3-5 minutos.
6. Deixamos arrefriar un pouco e só despois botamos o vinagre.
7. Os cogomelos cocidos colócanse en frascos, bótanse con adobo e esterilizan durante 20 minutos a lume baixo.
8. Enrolar, dar a volta, illar cunha manta vella e deixar arrefriar.
9. Para o almacenamento a longo prazo, saque nun cuarto escuro e fresco.

Receita para cogomelos en escabeche de outono con sementes de mostaza

Esta receita, que che permite aprender a encurtir cogomelos de outono con mostaza e manteiga, axudarache a preparar unha merenda incriblemente deliciosa para calquera día. O aceite vexetal fará que o sabor dos cogomelos sexa máis tenro e as sementes de mostaza - picante.

• 3 kg de cobre;
• 1,5 L de auga;
• 2,5 Art. litro. azucre;
• 1,5 Art. l sales;
• 150 ml de aceite refinado;
• 1 colher de sopa. l. sementes de mostaza;
• 4 follas de loureiro;
• 5-8 chícharos de pementa;
• 70 ml de vinagre 9%.

Ofrecemos unha descrición paso a paso da receita cunha foto que mostra como encurtir cogomelos de outono:

Como cociñar cogomelos de outono en conserva con mel e cravo

A receita de cogomelos de outono en conserva con mel e cravo é unha opción de merenda moi interesante e saborosa.

Os cogomelos son agridoces con notas de mel e aroma de cravo. Tal preparación pódese servir na mesa como prato independente ou engadirse ás ensaladas.

• 3 kg de cobre;
• 1,5 L de auga;
• 3 culleres de sopa. l. mel;
• 1 Art. litro. azucre;
• 1,5 Art. l sales;
• 7-9 chícharos de pementa negra;
• 3 culleres de sopa. l. vinagre 9%;
• Xnumx xemas de cravo;
• 2 follas de loureiro.

Como encurtir cogomelos de outono con mel para que os teus hóspedes estean satisfeitos coa merenda?

1. Lavamos os cogomelos pelados coas patas medias cortadas e poñémolos nun cazo con auga a ferver durante 15 minutos.
2. Reclinámonos nunha peneira ou colador e deixamos escorrer.
3. Bota azucre e sal na auga indicada pola receita, engade todas as especias e especias, excepto o mel e o vinagre.
4. Deixamos ferver durante 3-5 minutos e botamos o vinagre e o mel.
5. Engadir os cogomelos e cociñar a lume lento durante 15 minutos.
6. Distribuír os cogomelos de mel en frascos, premer un pouco e verter a marinada colada ata o pescozo.
7. Pecha con tapas de plástico axustadas e deixa arrefriar ao revés baixo unha manta.
8. Sacamos as latas arrefriadas coa peza de traballo para o soto.

Como encurtir cogomelos de outono con endro: unha receita cunha foto

Esta receita de cogomelos de outono en conserva para o inverno con eneldo pódese comer nunhas poucas horas. É mellor non reducir a cantidade de vinagre para que o decapado saia como debe.

• 1 kg de cobre;
• 40 ml de vinagre 6%;
• 500 ml de auga;
• 1 culleres de té. sales;
• 1,5 cucharadita de Sahara;
• 4 dentes de allo;
• 4 paraugas de aneto / ou 1 dess. l. sementes;
• 6 grans de pementa negra.

Como cociñar cogomelos de outono marinados con eneldo, seguindo as instrucións paso a paso?

1. Limpamos da sucidade os cogomelos do bosque e cortamos a metade das patas.
2. Lavamos en gran cantidade de auga e deixamos ferver durante 25-30 minutos nunha tixola esmaltada.
3. Escorrer o líquido, poñer os cogomelos nun colador e deixar escorrer.
4. Preparamos a marinada: deixamos ferver a auga xunto con todas as especias e especias.
5. Despois de que a marinada ferva durante 2-4 minutos, apague o lume e filtre.
6. Distribuímos os cogomelos en frascos estériles e secos, botamos adobo quente ata a parte superior.
7. Pechamos cunhas tapas de plástico sinxelas e cubrimos cunha manta quente.
8. Despois de 2 horas, poñemos as latas con aperitivos no estante inferior da neveira, deixámolas arrefriar durante 2-3 horas e xa podes comer.