Contidos
Para moitos de nós, o xeado no verán é un libertinaxe de bo gusto ao mellor nivel. Durante as vacacións de verán, comémolos con máis ganas que con outras golosinas e, cando a barra de temperatura se pon vermella, o xeado ten o mellor sabor.
Nunha vara, nun cucurucho, vendido por cucharadas, nunha cunca con froita e nata montada, retorcido italiano dunha máquina, vainilla, nata, chocolate ou amorodo - cada un de nós ten a súa forma favorita e sabor de xeado, que nós gusta de comer por riba de todo.
Nos anos 90 do pasado século, a melodía máis recoñecible que anunciaba o próximo catering de xeo era o sinal que emanaba do autobús amarelo feito por Family Frost. Cando facía calor, o xeado desta marca repartíase polos barrios das grandes cidades, provocando o sorriso de miles de cativos, incluído o meu 😊 A característica melodía que emanaba do altofalante do coche Family Frost recordaba aos nenos a chegada da felicidade. .
Comer xeado mellora o teu estado de ánimo e faiche feliz
Cada un de nós lembra máis dunha escena da película, cando a personaxe principal, ante preocupacións e problemas, buscou dende a neveira un balde de xeado para calmar as súas penas. Bridget Jones probablemente fose a posuidora do récord neste caso e cando foi traizoada reconfortouse con "só" un balde de xeado de 3 litros.
Quizais usamos demasiado intuitivamente esta práctica para consolar os nosos corazóns. Todo é correcto: o xeado pode facerche feliz e levantar o ánimo! Os neurólogos do Instituto de Psiquiatría de Londres analizaron o cerebro das persoas que comen xeados e descubriron que ao consumir unha sobremesa conxelada, o cerebro estimula os centros de pracer que alivian a dor e melloran o estado de ánimo.
O ingrediente principal do xeado é o leite rico en triptófano, un aminoácido necesario para a produción de serotonina, que se chama hormona da felicidade. Ademais, a combinación de graxa e azucre fai que o consumo de xeados sexa relaxante e relaxante. Se o xeado está feito de ingredientes naturais, tamén pode ser unha fonte de minerais -como calcio e potasio, ou vitaminas- A, B6, B12, D, C e E (se, ademais dos produtos lácteos, o xeo a crema tamén contén froita fresca).
Dieta de xeados que adelgaza
Unha idea inusual, pero moi tentadora para o verán, é probar unha dieta que consiste en consumir xeados todos os días. Os seus creadores prometen perder peso despois de 4 semanas desta dieta xeada. Parece intrigante, non? As regras detalladas desta dieta, con todo, son menos optimistas, porque o seu éxito baséase principalmente no cumprimento do límite enerxético diario de 1500 kcal.
O xeado debe consumirse unha vez ao día, pero non debe conter azucre nin graxa e unha soa porción non debe superar as 250 kcal. Resulta que non se poden mercar sobremesas de xeados, e os únicos aceptables son os feitos por ti mesmo a partir de iogur e froita. Pois ben, esta opción pode ser máis saudable, pero quítanos o acceso ilimitado aos manxares de xeados ao alcance dos nosos dedos que ofrecen diversos fabricantes e fabricantes de xeados, o que nos obriga a arremangarnos e facer as nosas propias sobremesas conxeladas.
Porén, é un mito que o xeado ralentiza porque está frío e o organismo debe empregar máis enerxía para quentalo da que lle proporciona o seu consumo. Si, é necesario un pouco de enerxía para que o teu corpo eleve a temperatura do xeado mentres o dixese, pero definitivamente son menos calorías que unha pequena cullerada de xeado.
O mellor xeado do mundo
A autora do libro "Xelato, xeados e sorbetes" Linda Tubby demostra no seu traballo por que o xeado italiano é considerado o mellor do mundo. Tubby explica que a palabra "gelato" en italiano provén do verbo "gelare", que significa conxelar.
O xeado italiano é diferente do xeado tradicional porque se serve a unha temperatura máis cálida, 10 graos superior á doutros xeados. Grazas a isto, as nosas papilas gustativas na lingua non se conxelan e sentimos os sabores con máis intensidade. Ademais, o xelado prodúcese diariamente en pequenos lotes, o que lles mantén frescos, sabores intensos e aromas distintos. Tamén conseguen a perfección grazas aos ingredientes naturais, a diferenza dos xeados industriais, cheos de aditivos conservantes.
O xeado tamén se diferencia do xeado normal na proporción de ingredientes básicos (leite, nata e xemas de ovo). O xeado contén máis leite e menos nata e xemas de ovo, grazas ao cal teñen menos graxa (aprox. 6-7%) que os xeados tradicionais. Ademais, conteñen menos azucre e, polo tanto, tamén son menos calóricos, polo que podes comelos máis sen medo á liña 😉
O nome antigo de gelato - "mantecato" - en italiano significa batido. O xeado italiano bate máis lentamente que outros xeados producidos comercialmente, o que significa que hai menos aire nel. O xeado é, polo tanto, máis pesado, denso e cremoso que outros xeados que están intensamente aireados.
Na cidade de San Gimignano, no corazón da Toscana, está a Gelateria Dondoli, que leva varios anos gañando premios e loureiros en concursos de todo o mundo. O xeado que vende o xelado Sergio Dondoli é considerado o máis saboroso do mundo. Estando nesta cidade en 2014, decateime da súa artesanía, comendo xeado formado por 4 cucharadas en dous intentos 😊 A súa singularidade non é só a composición, senón tamén os sabores orixinais dispoñibles para a venda, por exemplo: Champello – xeo de pomelo rosa crema con viño espumoso ou Crema di santa fina – cremosa con azafrán e piñóns.
O "xeo" era coñecido xa 4 mil anos antes de Cristo
Segundo algunhas fontes, os habitantes de Mesopotamia gozaban daquela dunha sobremesa xeada. Empregou corredores que percorreron centos de quilómetros para conseguir neve e xeo para refrescar as bebidas e os pratos servidos nas cerimonias relixiosas. Tamén podemos atopar pasaxes da Biblia sobre o rei Salomón ao que lle encantaba beber bebidas frías durante a época da colleita.
Como era posible entón sen acceso aos conxeladores? Para este fin caváronse pozos profundos onde se almacenaba neve e xeo, e despois cubríanse con palla ou herbas. Tales pozos de xeo foron descubertos durante escavacións arqueolóxicas en China (século VII a.C.) e na antiga Roma e Grecia (século III a.C.). Foi alí onde Alexandre Magno disfrutou das súas bebidas conxeladas coa adición de mel ou viño. Os antigos romanos comían neve como "xeo" coa adición de froita, zume de froitas ou mel.
Hai moitas lendas e anécdotas sobre os xeados. As vacacións, as vacacións e o verán son o momento idóneo para botar unha ollada a esta sobremesa polo seu aumento de consumo. Abaixo amósanse algúns feitos xeados dos que quizais nunca escoitou falar.
Aquí tes 10 feitos divertidos esenciais sobre xeados que debes saber:
1. Unha cullerada de xeado lambe unhas 50 veces
2. O sabor máis popular é a vainilla, seguido de chocolate, amorodo e biscoito
3. O revestimento de chocolate é un complemento favorito do xeado
4. O día máis rendible para os vendedores de xeados é o domingo
5. Calcúlase que cada italiano come ao redor de 10 kg de xeado ao ano
6. Estados Unidos é o maior produtor de xeados do mundo, e alí celébrase xullo como o mes nacional do xeado
7. Os sabores de xeados máis estraños son: xeado de perritos quentes, xeado con aceite de oliva, xeado de allo ou queixo azul, xeado de haggis escocés (consulta cal é 😉), xeado de cangrexo, sabor a pizza e... mesmo con Viagra
8. A primeira xeadaría foi establecida en París en 1686 - Café Procope e aínda existe hoxe en día
9. O cono de xeado foi patentado polo italiano Italo Marchioni en 1903 e ata hoxe é unha das formas máis populares de servir xeados, que ademais segue a tendencia de residuos cero.
10. Investigadores de Londres, estudando a reacción do cerebro ante o consumo de xeados, demostraron que reaccionamos ante el dun xeito semellante ao coñecer unha persoa próxima a nós.
Suma
O verán e o xeado son un dúo perfecto. Non importa se estás a dieta ou podes gozar de momentos de frío pracer, independentemente das calorías. O xeado ten tantas formas e formas que todos atoparán o seu favorito. A algunhas persoas gústanlle os sorbetes, a outras lles encantan as máquinas expendedoras ou o xelado italiano. En cada tenda tamén atoparás unha rica oferta, e se alguén quere algo especial, acode á fábrica de xeados e proba sabores únicos.
Algunhas persoas dan un paso máis e elaboran xeados caseiros cos seus ingredientes favoritos. Mentres escribía este artigo, tomei unha pausa para tomar un xeado, fixen o meu propio nunha batidora Vitamix, mesturando groselhas conxeladas con leite azedo, iogur natural grego e stevia en gotas. Saíron deliciosos e saudables. Que tipo de xeado che gusta máis?