Moita xente escolle os alimentos "máis útiles": se vou comer o 500% do valor da vitamina C, o 1000% da vitamina B12, paga a pena facelo?
O exceso de vitaminas, atrapadas no noso corpo xunto coa comida diaria habitual, son absolutamente seguras. Pero se está tomando vitaminas suplementarias ou come alimentos especialmente fortificados, debe ter en conta algunhas regras e restricións. Nas normas de consumo existentes non hai restricións especiais, máis alá da vitamina A. A continuación presentamos as recomendacións da Academia Americana de Ciencias:
| Nutriente | O máximo permitido | A relación da taxa de consumo |
|---|---|---|
| Vitamina A (Retinol), mcg | 3000 * | 330% * |
| Vitamina C (ascórbico-TA), mg | 2000 | 2200% |
| Vitamina D (colecalciferol) µg | 50 | 500% |
| Vitamina E (α-tocoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| A vitamina K | - | non hai datos |
| Vitaminas B1 (tiamina) | - | non hai datos |
| Vitaminas B2 (Riboflavina) | - | non hai datos |
| Vitamina PP (B3, Niacina), mg | 35 * | 175% * |
| Vitaminas B5 (Pantoténico-TA) | - | non hai datos |
| Vitaminas B6 (piridoxina), mg | 100 | 5000% |
| Vitaminas B9 (fólico a iso), mcg | 1000 * | 250% * |
| Vitaminas B12 (cianocobalamina), mcg | - | non hai datos |
| Outeiro, mg | 3500 | 700% |
| Biotina | - | non hai datos |
| Carotenoides | - | non hai datos |
| Boro, mg | 20 | 2000% |
| Calcio, mg | 2500 | 250% |
| cromo | - | non hai datos |
| Cobre, mcg | 10000 | 1000% |
| Fluoruro, mg | 10 | 250% |
| Iodo, mcg | 1100 | 730% |
| Ferro, mg | 45 | 450% |
| Magnesio, mg | 350 * | 87% * |
| Manganeso, mg | 10 | 500% |
| Molibdeno, mcg | 2000 | 2900% |
| Fósforo, mg | 4000 | 500% |
| potasio | - | non hai datos |
| Selenio, mcg | 400 | 570% |
* esta limitación só se impón aos nutrientes tomados en forma de medicamentos adicionais e/ou en alimentos enriquecidos artificialmente, e non para o consumo de nutrientes de produtos comúns.
Vitamina A.
Grandes cantidades de vitamina A en forma de Retinol almacénanse no fígado e tamén acumulan alí a dose diaria excesiva. Polo tanto, o consumo regular de fígado en grandes cantidades pode levar a unha intoxicación crónica con Retinol, aínda que a dose necesaria para iso é moi grande. Considerouse unha inxestión diaria perigosa de máis de 7,500 mcg (800% do normal) durante máis de 6 anos ou máis de 30,000 mcg durante máis de 6 meses. O envelenamento agudo con vitamina A é posible con doses únicas de máis de 7500 mg / kg (é dicir, aproximadamente o 50 000% do normal), tales doses poden estar contidas no fígado dos animais polares - osos polares, morsa, etc ... Similar á toxicidade descrito polos primeiros exploradores de finais do século XVI.
Especialmente perigoso é o exceso de Retinol para as mulleres embarazadas, debido á súa acción teratoxénica. Polo tanto, hai consello médico para as mulleres que estiveron a ser tratadas con vitamina A durante varios meses antes do embarazo ata o esgotamento do exceso de reservas de Retinol no fígado. E esta vitamina é necesaria para seguir durante o embarazo, especialmente no uso de "suplementos útiles".
Nas normas locais de nivel máximo de consumo permitido de Retinol determinado en 3000 microgramos para todos os adultos, sen división en fontes naturais e artificiais.
Non obstante, a maioría das persoas nas latitudes medias obteñen suficiente vitamina A en forma de betacaroteno. E é moi saudable porque, a diferenza do Retinol, é perfectamente seguro en cantidades razoables. Mesmo se comes betacaroteno en doses absolutamente razoables, non estás en perigo, agás que o nariz ou as palmas das mans se volvan laranxas (fotos da Wikipedia):
Esta condición é absolutamente segura (excepto polo medo da xente do seu entorno :) e pasará se deixas de absorber as cenorias en megadose.
Así, se non estás a usar medicamentos adicionais e non abusas do fígado, non é necesario o medo ao exceso de nutrientes. O noso corpo está deseñado para un gran consumo de vitaminas e minerais.
Podes sobredosis de vitaminas?
Mire sobre o vitaminas minerais lido en seccións especializadas do sitio web.