Os batidos feitos con froitas e verduras frescas, soia, améndoas ou leite de coco, froitos secos, sementes e grans son unha forma estupenda e nutritiva de comezar o día. Os batidos axeitados conteñen fibra, proteínas, vitaminas, auga, minerais e antioxidantes, pero un batido non sempre é a opción de almorzo máis saudable.
Un batido caseiro é unha das formas máis sinxelas de engadir froitas, bagas, verduras, herbas e outros alimentos saudables á túa dieta. Isto é moi bo para aqueles que teñen dificultades para consumir froitas frescas durante o día. Os nutricionistas aconsellan comer unhas 5 froitas ao día, só un vaso dun batido que conteña estas 5 froitas é unha boa saída.
Moitos estudos demostraron que unha dieta que inclúa froita fresca reduce o risco de ataque cardíaco e accidente vascular cerebral. Son unha fonte boa e natural de moitos nutrientes protectores do corazón como a vitamina C, o ácido fólico e o potasio. Tamén hai evidencias de que as froitas que conteñen flavonoides (pigmentos que dan cor ás froitas), como mazás vermellas, laranxas, pomelos e arándanos, tamén poden protexer contra enfermidades cardiovasculares e varios tipos de cancro.
Os batidos de vexetais tamén teñen propiedades beneficiosas. A maioría destes batidos conteñen calcio, ácidos graxos omega-3 e proteínas. A cantidade e calidade dos nutrientes depende enteiramente dos ingredientes que engadas á túa bebida. A fibra pódese obter engadindo repolo, cenoria, ácidos graxos omega-3 - sementes de liño, sementes de cáñamo e chía, proteínas - noces, sementes, iogur natural ou proteína vexetal aos batidos.
Non obstante, os batidos teñen unha serie de inconvenientes.
Moer froitas e verduras enteiras nunha batidora de alta potencia (como a popular Vitamix) cambia a estrutura da fibra, o que pode reducir o contido de nutrientes da bebida.
- Un estudo de 2009 publicado na revista Appetite descubriu que comer unha mazá antes da cea mellorou a dixestión e reduciu a inxestión de calorías á hora das comidas que a mazá triturada, o puré de mazá, o zume ou o zume.
– Beber un batido de froitas non satura o corpo do mesmo xeito que as froitas enteiras. Os alimentos líquidos deixan o estómago máis rápido que os sólidos, polo que podes comezar a sentir fame máis rápido. Ademais, un batido de almorzo pode reducir a súa concentración e os niveis de enerxía a media mañá.
O factor psicolóxico tamén é importante. Normalmente bebemos un cóctel máis rápido do que comemos o mesmo iogur ou unha cunca de froitas espolvoreadas con sementes de chía. O cerebro necesita tempo para notar a saciedade e indicar que é hora de deixar de comer, pero este truco ás veces non funciona cos batidos.
– Se o seu batido da mañá só contén froitas, isto pode provocar un exceso de comida durante o xantar, polo que os nutricionistas aconsellan engadir noces, sementes e grans germinados á bebida.
– O outro extremo é a abundancia de nutrientes e, sobre todo, de azucres. Algunhas receitas de batidos conteñen grandes cantidades de xarope de bordo, néctar de agave ou mel. Aínda que estes azucres non provocan o mesmo dano que o azucre industrial, o seu consumo excesivo afecta negativamente á saúde e aumenta o contido calórico da dieta.
"Ás veces non temos tempo para facer batidos na casa, e despois cócteles "saudables" preparados dunha tenda ou cafetería veñen ao rescate. Pero o fabricante non sempre pon só bos produtos no teu cóctel. Adoitan engadir azucre branco, xarope de azucre, zume envasado e outros ingredientes que intentas evitar.
– E, por suposto, cómpre mencionar as contraindicacións. Non se recomenda que os batidos sexan consumidos co estómago baleiro por persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal na fase aguda, lesións ulcerosas do sistema dixestivo e enfermidades e varios trastornos dos riles e do fígado.
¿Que facer?
Se o teu almorzo é un batido de froitas ou vexetais, definitivamente deberías engadir lanches antes do xantar para evitar a fame. Evite merendar doces ou galletas na oficina, substituíndoos por froitas saudables e barras de froitos secos, pan crocante e froita fresca.
Se non tes tempo para facer un batido na casa e compralo nun bar ou cafetería, pídelles que corten o azucre e outros ingredientes que non consumas da túa bebida.
Observa como te sentes despois de beber o cóctel. Se tes inchazo, somnolencia, fame e baixos niveis de enerxía, entón esta bebida non é boa para ti ou a estás facendo demasiado lixeira. Entón paga a pena engadirlle alimentos máis satisfactorios.
Conclusión
Os batidos elaborados con froitas e verduras enteiras son un produto saudable, que, non obstante, hai que abordar con prudencia e coñecer a medida. Observa como reacciona o teu estómago ante el e non te esquezas das merendas para evitar sentir fame.