Painço

descrición

O millo é un cereal que a xente obtén dos froitos das especies de millo cultivadas, liberado das escamas das espiguillas por pelado.

Este cereal aparece na lista de alimentos que queiman graxa activamente. O mijo é único porque non contén un alérgeno común: o glute, o que significa que o cereal é un produto hipoalergénico.

A todos amamos as gachas de millo, perfumadas e frías. Resulta que o mijo non está feito de trigo, como se podería pensar con nomes similares, senón de millo, un cereal que aínda estaba no século III a.C. cultivouse como cultivo agrícola en China, Europa, norte de África. Hoxe en día son máis de 3 tipos de mijo coñecidos, pero só dous cultívanse no noso país: o mijo común (é o que se usa para a produción de millo) e o capitate (que se emprega para a alimentación animal).

Cada espiguiño de millo consta de moitos grans pelados de escamas, películas de flores e embrións. Despois moense os grans, dando lugar aos coñecidos grans amarelos redondos e lisos. O millo pulido é de tres graos: superior, primeiro e segundo, dependendo do número de impurezas e da calidade da limpeza das películas.

En primeiro lugar, o millo é unha excelente fonte de proteínas; neste cereal, é igual que no trigo, pero só o millo non contén glute. Si, o millo e os flocos de millo poden formar parte da proporción das persoas con intolerancia ao glute (enfermidade celíaca) e alérxicas a esta agresiva proteína de trigo.

Pero en canto ao número de hidratos de carbono e calorías, o millo é inferior non só ao trigo senón tamén ao trigo sarraceno, polo que pode incluírse na dieta das persoas que controlan o seu peso. O millo tamén contén moitas vitaminas, micro e macro elementos: potasio, magnesio, sodio, fósforo, ferro, cinc, vitaminas do grupo B e P.

Como escoller o millo para adelgazar

Debemos ter en conta que só o millo amarelo ten propiedades para queimar graxa. Nestes cereais deben estar presentes motas marróns sen pelar. E a sombra brillante do mijo indica a presenza de fibra nel, que tamén é necesaria para a loita contra os quilos de máis.

O mijo casco, normalmente en bolsas de cociña especiais, contén moita menos fibra e nutrientes, polo que este tipo de cereais dificilmente poden ser un produto completo e saudable.

Composición e contido calórico

O millo contén aproximadamente un 12-15% de proteínas, un 70% de amidón, aminoácidos esenciais. Hai 0.5-08% de fibra nos cereais, 2.6-3.7% de graxa, poucos azucres, ata aproximadamente o 2%, vitaminas PP, B1 e B2 e unha gran cantidade de potasio, magnesio e fósforo. Millet ten o récord do contido de molibdeno e magnesio.

• Contido calorico 342 kcal
• Proteínas 11.5 g
• Graxa 3.3 g
• Hidratos de carbono 66.5 g

Propiedades útiles da mingau de millo

O millo contén proteínas, aminoácidos e antioxidantes que protexen as células do corpo contra a inflamación e as influencias nocivas do ambiente. Este cereal contén cinc, ácido silícico e vitaminas B e PP. E o millo tamén contén magnesio, calcio, potasio e oligoelementos de fluoruro, que son necesarios para dentes e ósos saudables.

Fonte de ferro. O millo é a fonte de ferro máis rica de todos os cereais. Cen gramos conteñen uns sete miligramos de ferro.

O ferro é vital para a formación de sangue e o transporte de osíxeno no corpo. Pero o intestino humano non absorbe ben este mineral se provén dos alimentos vexetais. Por iso, os médicos aconsellan combinar o millo con vexetais ou froitas frescas, que conteñen vitamina C - axuda ao corpo a absorber mellor o ferro.

Sen glúten. O mijo é un dos poucos grans que non contén glute. Non importa un corpo saudable, pero as persoas con enfermidade celíaca non poden tolerar este compoñente. Polo tanto, poden comer comidas de mijo como parte dunha dieta sa e sen glute.

Promove a perda de peso. O millo é unha fonte de minerais esenciais, aminoácidos vitais e hidratos de carbono complexos. Este cereal contén proteínas e fibra. Grazas a estes indicadores, moita xente consume millo mentres perde peso. É un carbohidrato complexo que tarda moito en dixerirse e crea unha sensación de plenitude duradeira. Ao mesmo tempo, cen gramos desta mingau só conteñen 114 quilocalorías.

Axuda o corazón. O millo é unha rica fonte de potasio e magnesio. Grazas a isto, os cereais afectan positivamente o traballo do sistema cardiovascular porque o magnesio, combinado co potasio, normaliza o traballo do músculo cardíaco.

O millo tamén é bo para as persoas que teñen diabetes e aterosclerose. Isto débese a que o magnesio contribúe á produción de máis de trescentos encimas, moitos dos cales xogan un papel importante na síntese da absorción de insulina e glicosa.

Protexe os vasos sanguíneos contra danos. O millo ocupa unha das principais posicións en contido de graxa entre os cereais, especialmente as graxas poliinsaturadas e monoinsaturadas. O corpo non pode producir algúns deles por si só, pero normalizan os lípidos no sangue. Isto protexe os vasos contra cambios patóxenos que provocan un aumento do colesterol.

Danos e contraindicacións

Ambas as cuncas de cereais non poden danar o corpo se non se usan en exceso. Os nutricionistas recomendan comer millo e mingau de trigo con precaución para enfermidades do tracto gastrointestinal, especialmente con gastrite e úlceras, e intolerancia a calquera elemento da composición.

O millo é prexudicial para pacientes con patoloxías da tiroide xa que interfire coa inxestión de iodo. E as persoas tamén deben absterse de baixa acidez do estómago, estreñemento frecuente. O produto debe ser usado con precaución por mulleres embarazadas no terceiro trimestre.

Cociña de cereais

Antes de preparar os cereais é necesario aclarar os cereais en auga corrente. O millo debe lavarse máis detidamente despois de clasificar os grans estragados. É aconsellable tratar con auga morna 2-3 veces, cambiando cada vez o líquido. Antes de cociñar recoméndase botar auga fervendo sobre o millo para evitar que se pegue.

Non é necesario aclarar os grans de trigo, pero hai que enchelos con auga fría. Grazas a isto, os grans inadecuados flotan e pódense eliminar facilmente. É aconsellable eliminar a escuma durante a cocción.

Métodos de cocción

A forma máis común de preparar o millo é ferver. Deberías poñelo en auga fervendo, engadir un pouco de sal e ferver durante media hora. É preferible botar 3 vasos de auga nun vaso de gran. Parte do volume que podes substituír por leite, engadíndoo despois de ferver auga, o que fará que as gachas sexan máis saborosas.

A mingau de trigo prepárase de xeito similar, pero non se usa leite. O tempo de cocción é o mesmo (30 minutos). Recomendamos probar o produto ao final da cocción.

O uso adicional de cereais cocidos depende das preferencias persoais. A papilla é un bo prato. Os cereais poden formar parte das ensaladas e tamén están cheas de costeletas ou rolos.

Gachas de millo (4 segredos para facer gachas migas)

Ingredientes

• 1 cunca de grans
• 3 vasos de auga
• 50 g de manteiga
• azucre
• sal

Preparación

1. Secreto n º 1. As graxas teñen aceites e po, que se instalan nas ranuras de cada gran e unen os grans durante a cocción. A nosa tarefa é desfacerse destes aceites e po de cereais. Como se pode facer isto? É necesario aclarar os cereais con auga fervendo. Como estou? Poño 1 cunca de cereais nunha pota e boto 1 cunca de auga. Tráeo a ebulición. Despeje o cereal con auga fervendo nunha peneira e lave ben con auga corrente. Así, limpamos os cereais con alta calidade.
2. Agora devolvemos o cereal ao cazo, engadimos sal, azucre ao gusto e botamos 2 vasos de auga (proporción 1: 2). É esta relación a que lle dará o resultado desexado. Se hai menos auga, estará demasiado seca; se é máis, volverase viscoso. Poñemos a lume medio e NON cubrimos (número secreto 2).
3. Observamos o cereal: uns 10 minutos despois de ferver, cando a auga fervendo é igual ao cereal, engádelle aceite (número secreto 3), distribuíndoo por superficies en anacos. Sen aceite, tampouco se pode conseguir unha consistencia desmenuzable e, ademais, as mingau faranse certamente máis saborosas. "Non estrague as mingau con manteiga" !!!
4. Pechamos o cazo cunha tapa e apagamos o lume. Deixamos a mingau durante media hora (segredo no 4) baixo unha tapa pechada e en ningún caso a abrimos: debería absorber a auga restante e inchar.
5. Cando pasou media hora, a papilla está lista tanto como prato independente como como acompañamento. E se che gustan as mingau de leite, podes engadir leite e fervelo, pero esa é outra historia.

10 datos interesantes sobre o millo

Feito número 1: o millo é nucleolo de millo.

Moita xente cre que o millo está feito de trigo. Non obstante, non o é. O mijo é o núcleo do millo e o trigo é unha materia prima para a sêmola, as graxas de trigo e as graxas de Artek.

Feito número 2: o millo é o alimento dos nosos devanceiros

Mesmo antes de que os chineses comezasen a cultivar arroz en grandes cantidades, cultivaban millo. A partir deles, esta cultura sen pretensións estendeuse por todo o mundo. O millo e o trigo son as dúas cuncas principais de cereais da Asia antiga. Ambos son despretensiosos e teñen tempo para madurar nun período cálido relativamente curto. O trigo é pan e o millo é mingau.

Feito # 3: Proteína alcalina complexa

Este é o segundo nome do mijo nos Estados Unidos. Unha proteína alcalina completa. Así, os americanos identificaron os beneficios do mijo, rico en proteínas naturais e, a diferenza da carne, non acidifica o corpo e non o envelena con ácidos graxos saturados.

Feito # 4: comida para paxaros

Todo o mundo que gardaba aves, incluso periquitos, incluso galiñas, sabe que o millo debe formar parte da súa dieta. Entón os paxaros crecen fortes e sans.

Feito número 5: gran de vitamina

Mijo de gran redondo: o mijo aseméllase a un complemento alimenticio natural avanzado multivitamínico ou natural bioloxicamente activo. Xulgue por si mesmo: o mijo contén aminoácidos esenciais, graxas vexetais saudables, hidratos de carbono lentos e toda unha gama de vitaminas e minerais.

Feito # 6: conquistador do cansazo e irritabilidade

A mingau de millo axudarache a recuperar a forza rapidamente, superar a fatiga e a irritabilidade crónica e mellorar a memoria, xa que contén moita vitamina B1 e magnesio. O magnesio tamén proporcionará un bo rendemento, tanto físico como mental, e afrontará todos os problemas das mulleres.

Feito # 7: o millo é bo para o pelo groso

¿Lembras que a túa avoa tiña un pelo fermoso e desexarías telo? Ou quizais o certo é que á avoa lle encantaban as mingau de millo? Ao cabo, contén moitas vitaminas B2 e PP, que son responsables da limpeza e suavidade da pel, dándolle forza e brillo ao cabelo e mellorando o apetito.

Feito número 8: para o corazón e os vasos sanguíneos

Si, e a hipertensión adoitaba enfermar con menos frecuencia. Unha vez máis, o millo é un almacén de vitamina B5 e é el o responsable da saúde do corazón e dos vasos sanguíneos. O potasio axúdalle: un oligoelemento querido por todos os cardiólogos do mundo polo seu efecto beneficioso no traballo do corazón.

Feito # 9: dentes e ósos sans

O millo é unha fonte de fósforo e silicio vexetal facilmente asimilables, reforzando os ósos e os dentes, facéndoos máis resistentes a altas cargas.

Feito # 10: pospón a vellez

Os amantes do millo conservan a súa xuventude máis tempo e máis tarde adquiren engurras, e isto débese a que o gran de ouro é rico en cobre, o que confire elasticidade e firmeza a todos os tecidos. Ademais, o millo ten a capacidade de eliminar doadamente toxinas e substancias nocivas do corpo, o que mellora a saúde e aumenta a esperanza de vida.