O contido medio calórico diario é de 1350 Kcal.
En xeral, a dieta Montignac non é unha dieta na súa comprensión directa, senón un sistema nutricional (igual que a dieta sibarita). As súas recomendacións, explícita ou implícita, están presentes en case todas as outras dietas.
O significado da dieta Montignac exprésase na normalización da dieta seguindo unha serie de recomendacións simples. En calquera outra dieta, despois da ansiada perda de peso (exceso de graxa), o corpo comeza gradualmente a formalos de novo e, despois dun tempo (ao mellor, despois de varios anos), hai que repetir calquera dieta. Neste sentido, a dieta Montignac céntrase non tanto na perda de exceso de peso, senón na normalización do metabolismo e só como consecuencia desa normalización, a perda de peso producirase automaticamente e á norma requirida.
A propia dieta Montignac, como tal, é unha serie de recomendacións sobre varias combinacións de produtos. O menú da propia dieta Montignac está formado para que as graxas e os carbohidratos non se mesturen durante unha comida, e a cantidade deste último é limitada, pero a restrición afecta só a unha parte dos chamados carbohidratos "negativos" dos alimentos procesados ( estes son azucre, doces, repostería, arroz refinado, produtos horneados, alcohol en todas as formas, millo, patacas - é moi desexable non comelos en absoluto - como na dieta xaponesa altamente eficaz) - todos estes carbohidratos aumentan drasticamente o sangue azucre e requiren que o corpo produza a cantidade adecuada de insulina. En contraste cos carbohidratos "positivos" (pan feito de cereais integrais con farelo, legumes, case todas as froitas e verduras) - o nivel de azucre aumenta lixeiramente e non é completamente absorbido polo corpo.
- Reducir o consumo de azucre ao mínimo, tanto en forma pura como noutros alimentos.
- Elimina os condimentos da dieta que non teñen ningún valor nutritivo, pero estimula o apetito: maionesa, salsa de tomate, mostaza, etc.
- Evite o pan de trigo e o centeo prefire a fariña grosa coa adición de farelo.
- Intente eliminar completamente da dieta as froitas e verduras cun alto contido en amidón (patacas, millo, arroz branco, millo, etc.).
- Tenta evitar o alcol por completo. Prefire zumes de froitas sen azucre para café e té.
- Non combine alimentos graxos e carbohidratos nunha comida. Entre as comidas deberían transcorrer polo menos tres horas.
- Tenta seguir unha dieta con tres comidas (se precisas máis, é posible máis, pero por razóns obxectivas).
- Debe beber dous ou máis litros de auga ao día (un requisito similar para a maioría das dietas, por exemplo, a dieta con chocolate)
- O almorzo debe consistir en froitas: conteñen moitas vitaminas e fibra vexetal.
Estas recomendacións garanten os resultados da dieta de Montignac ata 20 kg en dous meses - este é un período bastante longo para unha dieta - pero en paralelo, o metabolismo do corpo normalizarase - e non quererá e non terá que volver á vella dieta habitual.
Para a dieta Montignac, os alimentos que non conteñen amidón son os mellores: pepinos, cebolas, ruibarbo, grelos, rutabagas, pepinos, repolos, leitugas, tomates, berros, calabacines ou berinjelas, cenorias, dente de león, urtiga, alazán, etc. Tamén se debe dar a alimentos con baixo contido en amidón: chícharos, case todos os tipos de repolo, cogomelos, pementos, espárragos, espinacas, rabanetes, cabaza, allo.
A principal vantaxe da dieta Montignac exprésase na normalización do metabolismo e só despois o peso estabilizarase ao nivel requirido.
A segunda vantaxe da dieta Montignac é a relativa facilidade para seguir o menú (pero aquí hai que aclarar que isto non é para todos: é bastante difícil abandonar completamente o azucre).
A terceira característica positiva desta dieta, en ausencia dunha restrición ao sal (que usa a dieta rápida do viño: a perda de peso só está formada parcialmente por exceso de graxa), é que a dieta é moito máis uniforme.
En parte, a dieta Montignac apoia os principios dunha nutrición separada, en termos de recomendar a prohibición do uso simultáneo de alimentos graxos e doces.
Tamén hai que destacar o efecto positivo de tres comidas ao día: aquí a dieta de Montignac solápase de preto cunha dieta altamente eficaz que prohibe calquera alimento despois de 18 horas (é así como aproximadamente un 20% perde peso segundo as enquisas).
A principal desvantaxe da dieta Montignac débese a que non está completamente equilibrada (aínda que, en comparación coa maioría das outras dietas duras ou rápidas, contén moitas máis vitaminas e minerais necesarios). Isto, en principio, non se aplica significativamente ás dietas rápidas, pero a dieta Montignac é bastante longa no tempo (a súa duración é de dous meses), e este inconveniente pode causar un golpe tanxible no corpo. É fácil superalo tomando complexos adicionais de vitaminas e minerais en consulta co seu médico. O mesmo require a regulación do nivel de hidratos de carbono (azucre) no sangue; hai restricións no uso da dieta Montignac, por exemplo, para as persoas con diabetes mellitus (requisitos similares para a dieta Atkins, que é similar en o seu mecanismo de acción).
O segundo inconveniente é a prohibición do consumo de alcol (de novo, para as dietas a curto prazo isto non é crítico), pero para a dieta Montignac coa súa duración, isto pode considerarse unha desvantaxe (en maior medida, isto aplícase aos homes).
Ademais, as desvantaxes inclúen un longo período de tempo para volver facer dieta, que é de dous meses. En xeral, a dieta Montignac é unha das máis eficaces e leva a resultados a longo prazo se se seguen todas as recomendacións.