Cantas veces cociñas combinando os alimentos por... cor? Tenta usar un enfoque inusual e non só agradarás ás túas papilas gustativas, senón que tamén estimularás o cerebro. Ofrecemos receitas sinxelas de Kati Pal que non requiren moitas horas de vixilancia no fogón.
Hai cores tales que estás saturado incluso dunha contemplación... Estes son os tons escuros do vermello. As cereixas maduras, a remolacha, a carne vermella ou o peixe non só farán que a mesa sexa extraordinariamente elegante, senón que tamén engadirán nobreza e solemnidade á comida.
Hai moitos alimentos vermellos escuros na natureza, por que non usalos para converter a cea nunha obra de arte? Toma a remolacha como axudante en todas as súas variacións, dende a sopa ata a ensalada. Non esquezas que este vexetal de raíz doce é excelente para usar crúa ou, como na receita tzatziki, ao forno.
Por certo, podes xogar e colorear algo con zume de remolacha: cociñar salmón lixeiramente salgado cun bordo borgoña, luras carmesí ou espaguetis morados. Colle a carne e fai un carpaccio carmesí ou enforna nun bisté rosado.
E que bonito tartar de atún fresco! Numerosas bagas vermellas escuras permiten que a fantasía se despregue no campo das sobremesas e dos cócteles. Batido de framboesa ou amoras, torta de cereixa aberta, pero aínda así, recoméndoche que tomes o incrible pudim de bagas negras sen demora, iso é o que explotará os teus receptores.
Polbo con tzatziki de remolacha
Para persoas 6
Preparación: 30 minutos
Tempo de espera: 30-40 minutos
Ingredientes
600 g de polbos novos
4 cravo de allo
100 g de cebola vermella
70 ml de aceite de oliva
2 cucharadita de mel
Cama de 400 g
5 ramas de albahaca vermella
100 ml de iogur grego
30 g de piñóns
1/2 limóns
Sal e pementa negra ao gusto
Ás a remolacha en papel aluminio ata que estea suave (30-40 minutos), pela e rala nun ralador groso. Asar os piñeiros nunha tixola seca. Picar finamente 1 dente de allo e a maior parte da albahaca, mesturar coa remolacha e condimentar con iogur e zume de limón, sal.
Desconxelar os polbos e cociñar durante 5-10 minutos ata que estean suaves, poñelos nun colador (podes mercar inmediatamente polbos preparados en aceite - escorrer o aceite). Picar finamente o allo e a cebola vermella. Quenta o aceite de oliva nunha tixola, frite a cebola e o allo, engade o mel e o polbo e frite rapidamente a lume alto ata que estea crocante, engade a reladura de limón. Dispoña nun prato tzatziki, cubra con polbos quentes e adorne con follas de albahaca.
Pudim "Black Berry"
Para persoas 12
Preparación: 1 hora
Tempo de espera: 12-24 horas
Ingredientes
1 kg de negro conxelado
groselhas
400 g de azucre
520 ml de auga
Para os bolos:
175 g de fariña
175 g de azucre
Ovos 3
125 g de manteiga
1 Art. l. leite
1 culleres de té razrыhlitelya
Aplicar:
300 ml de nata montada 33%
Necesitarás un recipiente de plástico redondo de 2 litros e un prato que cabe dentro do recipiente e que se poida utilizar como prensa. Prequentar o forno a 180 °C. Bater a manteiga e o azucre, despois, seguindo a bater, engadir os ovos un a un, mesturar a fariña e o fermento, engadir o leite.
Cubra o fondo dunha forma redonda con pergamiño, estea a masa. Ás 30 minutos. Retirar do molde e arrefriar. Cortar pola metade horizontalmente. Forra os bordos do recipiente redondo cun biscoito (non importa se rompe - todo isto despois ocultarase no zume de groselha). Deixar unha parte redonda do biscoito para a «tapa» do pudim.
Mestura o azucre con auga e deixe ferver. Engade groselhas e cociña durante 3-4 minutos. Bota inmediatamente a metade do líquido quente e as bagas nunha cunca. Engadir fragmentos de biscoito, verter o líquido restante, poñer unha capa redonda (como unha "tapa") de biscoito encima, preme cun prato e poñer unha prensa enriba do prato (pode usar un frasco de auga) para que todo o biscoito vaia en xarope.
Deixar durante 12-24 horas (este pudim conservarase na neveira durante 4-5 días). Antes de servir, inverte o pudim nun prato, bota sobre o resto da salsa, decora con nata montada.