Tecnoloxía de cultivo de Morel

Podes cultivar moitos tipos de cogomelos por conta propia. E as morriñas non son unha excepción. Cultivalos nun xardín traseiro en camas especialmente creadas ou áreas cultivadas no bosque é un proceso emocionante e non demasiado laborioso. O principal é adquirir micelio de morelas de alta calidade e seguir estrictamente todas as recomendacións para cultivar este tipo de cogomelos.

As morillas pertencen á familia Morchkovy (Morshellovy). Os máis famosos son c. alto, con cónico, con estepa, s. gorro comestible (real) e morel. Todas estas especies pódense cultivar.

Onde medran as morrigas e que aspecto teñen?

En estado salvaxe, os cogomelos da familia das morelas medran no clima temperado do hemisferio norte desde Europa ata América, e tamén se atopan en Australia e en varias illas do hemisferio sur. As morillas crecen principalmente na zona forestal, preferindo os bosques de folla ancha ou mixtas, pero ás veces tamén vexetan entre piñeiros, habitando a miúdo en parques e áreas de parques forestais. As 5 especies de morillas máis famosas crecen no noso país, atópanse case en todas partes: desde a zona de tundra do bosque no sur ata a zona de estepa forestal no norte, desde a periferia occidental da parte europea ata o Extremo Oriente, están moi espallados nos Urais e Siberia. Nas rexións do sur do Noso País, adoitan vexetar en xardíns e céspedes dianteiro, preferindo solos areosos, polo que adoitan crecer en chairas inundables, ás beiras dos regatos, gústalles instalarse en claros e cinzas dos bosques.

As morillas son tradicionalmente consideradas cogomelos de primavera, na zona sur da parte europea do noso país crecen desde abril a principios de maio, nas zonas media e norte comezan a dar froitos desde a segunda quincena de maio ata xuño. En condicións meteorolóxicas favorables, os cogomelos tamén se poden atopar no outono cálido.

Pola natureza da súa nutrición, as morillas son representantes característicos dos fungos saprófitos, polo que os fungos desta familia prefiren os solos calcáreos fértiles para o crecemento entre a herba enriquecida con lixo vexetal, pero tamén se poden atopar en vertedeiros da cidade, normalmente ricos en compostos orgánicos en descomposición.

En Europa, as morillas comezaron a cultivarse nos seus propios xardíns, parques e só nas camas xa a mediados do século XIX. Os alemáns foron dos primeiros en notar que as morillas medran mellor nas cinzas, e comezaron a espolvorear as cinzas nas camas.

No cultivo industrial de cogomelos, cultívanse principalmente 3 tipos de múrgolo: múrgo real, múrgo cónico e gorro de múrgo - como os representantes máis comúns desta familia.

Exteriormente, as morillas teñen un aspecto diferente ao doutros cogomelos de sombreiro. A tapa da morra, segundo o seu tipo, ten unha forma alongada cónica ou ovoide redondeada, cuxa superficie está cuberta cunha rede de dobras profundos. A cor do cogomelo varía de marrón gris a chocolate negro, case negro. Os bordos da tapa nalgunhas especies adhírense ao talo. O talo é cilíndrico, como a tapa, oco por dentro.

A altura do fungo alcanza os 10 cm. A polpa do morlo é fráxil, quebra e se desmorona facilmente, de sabor agradable, pero non ten un cheiro pronunciado a cogomelos. Na maioría dos países de Europa e América, o morlo cónico é un manxar.

Todos os tipos de morillas considéranse cogomelos condicionalmente comestibles, aptos para o consumo humano despois da súa ebulición preliminar.

Como criar morillas

Podes cultivar morillas usando unha das dúas tecnoloxías: francesa -en camas creadas especialmente- e alemá, no xardín. Ambos métodos están relacionados co cultivo extensivo de cogomelos, que require grandes superficies para obter un alto rendemento. Científicos estadounidenses están a desenvolver activamente métodos intensivos de cultivo deste fungo en substratos de nutrientes en interiores, pero estes métodos de cultivo de cogomelos aínda non foron amplamente utilizados.

As morillas na natureza prefiren zonas ben iluminadas con solos ricos en orgánicos; Os cogomelos son moi sensibles á introdución de cinzas e mazás ricas en nutrientes no chan. Son estas características dos cogomelos naturais as que formaron a base dos métodos franceses e alemáns do seu cultivo.

É mellor criar morillas nun pomar ou nunha zona especialmente designada de bosque caducifolio, onde a sombra natural das árbores proporciona aos cogomelos o nivel de iluminación necesario e, ao mesmo tempo, os protexe da luz solar directa. Ao crear camas, hai que ter en conta que os cogomelos non toleran a auga estancada na primavera, polo que, nunha zona dedicada, é necesario facer un bo sistema de drenaxe para drenar a auga derretida.

Antes de comezar a cultivar morillas no lugar, a terra vexetal debe ser substituída por un substrato especialmente preparado. Prepárase a partir de terra de xardín para flores mesturadas con serrín e cinzas segundo a seguinte fórmula: por cada seis volumes de terra do xardín, engade a metade do volume de serra e un volume de cinza. A mestura de solo preparada debe mesturarse e colocarse nunha capa de 10 centímetros sobre as camas equipadas. O substrato colocado debe ser regado a razón de 10 litros de auga por cada 1 m da cama.

Do mesmo xeito que co cultivo doutros tipos de cogomelos, para a sementeira é mellor usar cogomelos non maduros sexualmente recollidos no bosque, senón micelio de morel adquirido a provedores de confianza. Despois de preparar a cama, o micelio distribúese por toda a súa superficie, despois cóbrese cunha capa de terra de 6 cm eliminada das camas durante a construción das camas. O chan está lixeiramente humedecido cunha pequena regadeira ou un aspersor especial, despois de que a cama está cuberta con material natural almacenado: alfombras de palla, pequenas ramas, follaxe; podes usar, como fan os franceses, orujo de mazá.

Despois de sementar as camas con micelio, é necesario controlar o nivel de humidade do substrato. A medida que o chan se seca, debe humedecerse con concentrados de nutrientes especiais que favorezan o crecemento acelerado e mellorado dos fungos. Un destes compostos, chamado Baikal-EM-1, é producido pola industria agrícola doméstica. Para mellorar a frutificación, a cama é espolvoreada por riba cunha fina capa de cinza. Cando se usa orujo de mazá, tamén se pode omitir a cinza. A frutificación prodúcese un ano despois da sementeira, dura nun só lugar de 3 a 5 anos e practicamente non require grandes gastos e é especialmente indicada para pequenas granxas de cogomelos ou cogomelos afeccionados. No outono, as camas sementadas con micelio deben estar cubertas ademais de palla, herba e follas. Na primavera, inmediatamente despois de que a neve se derrita e se estableza a temperatura positiva, elimínase esta capa protectora, deixando unha fina capa de material vexetal. Como regra xeral, 2-3 semanas despois da eliminación da tapa protectora, os cogomelos comezan a dar froitos.

As morillas recóllense con moito coidado debido á súa fraxilidade, torcendo o cogomelo, suxetándoo pola perna ou cortándoo cun coitelo. Os cogomelos preparados pódense secar ou entregar aos mercados en bruto, pero as morillas, debido á súa fraxilidade, perden rapidamente a súa presentación durante o transporte.