Ingredientes Salsa de cogomelos
| cogomelo porcini seco | 40.0 (gramo) |
| auga | 860.0 (gramo) |
| margarina | 68.0 (gramo) |
| fariña de trigo, premium | 38.0 (gramo) |
| cebola | 357.0 (gramo) |
| manteiga | 30.0 (gramo) |
Método de preparación
Prepárase un caldo de cogomelos (páx. 63). Saltéanse as cebolas en rodajas, engádense cogomelos picados cocidos e continúase a fritura por 3 minutos máis. A fariña salteada en graxa dilúese con caldo de champiñóns quente, fervida durante 45-60 minutos, salgada e filtrada, despois ponse a cebola salteada con champiñóns e fervese durante 10-15 minutos. A salsa acabada aderezase con manteiga ou margarina.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Proteínas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Fats | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Carbohidratos | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| ácidos orgánicos | 0.06 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Auga | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| gris | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamina B4, outeiro | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamina PP, NON | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Calcio, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnesio, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Sodio, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Xofre, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fósforo, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Cloro, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Iodo, eu | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Manganeso, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Cobre, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Níquel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titán, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Cinco, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 2.3 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.8 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 97,1 kcal.
Salsa de cogomelos rico en vitaminas e minerais como: vitamina E - 11,3%, cobalto - 29%
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Salsa de cogomelos POR 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 97,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de preparación Salsa de cogomelos, receita, calorías, nutrientes