Contidos
En outubro, na rexión de Moscova, pódense recoller cogomelos case no mesmo volume que en agosto-setembro. Nin sequera as primeiras xeadas do outono impiden que os amantes da "caza tranquila" traian do bosque cestos enteiros de cogomelos de finais do outono, faladoiros e teas de araña brancas. Os recolectores de cogomelos experimentados tamén recollen cogomelos tan raros como higróforos, panelluses e tapas anulares en outubro.
As paisaxes de outubro impresionan cunha combinación inusual de cores verde, amarelo, laranxa e dourado. En outubro, os tipos de cogomelos en crecemento dependen en gran medida do clima. En tempo suave e cálido, os cogomelos poden crecer. En outubro son especialmente brillantes. En caso de xeadas, os cogomelos de outubro poden descolorarse, descolorarse ou desaparecer as súas cores brillantes. Isto é especialmente certo para as filas.
Entón, obtivo a resposta á pregunta de se hai cogomelos no bosque en outubro. E que especies se poden recoller durante este período e como se ven?
Cogomelos comestibles que medran en outubro
Higróforo perfumado (Hygrophorus agathosmus).
Hábitats: lugares húmidos e musgosos en bosques de coníferas, crecendo en grupos.
Tempada: Xuño – Outubro.
O sombreiro ten un diámetro de 3-7 cm, primeiro en forma de campá, despois convexo e plano. No medio da tapa, na maioría dos casos hai un tubérculo plano, pero hai exemplares cun centro cóncavo. Unha característica distintiva da especie é a cor gris clara ou cinza da gorra seca cun matiz lixeiramente máis escuro no centro, así como placas claras que descenden ata a perna.
A pata é longa, 4-8 cm de alto, 3-12 mm de espesor, delgada, lisa, de cor gris esbrancuxada ou crema, cunha superficie farinosa.
Pulpa: esbrancuxada, suave, cun cheiro a améndoa perfumado e un sabor doce.
As placas son raras, adherentes, esbrancuxadas que descenden polo talo.
Variabilidade. A cor da gorra varía de gris claro a cinza, ás veces cun ton beis, cun matiz máis escuro no centro.
Tipos semellantes. Este cogomelo, que crece en outubro, ten unha forma similar ao higróforo branco-amarelado (Hygrophorus eburneus), que se distingue por unha gorra amarelada.
Métodos de cocción: fritido, cocido, enlatado.
Comestible, 4ª categoría.
Hygrocybe vermello (Hygrocybe coccinea).
Os pequenos cogomelos higrocíbeos coloridos semellan gorros de circo de cores. Podes admiralos, pero non se recomenda recollelos.
Hábitats: herba e musgo en bosques mixtos e de coníferas, que medran ben en grupo ou individualmente.
Tempada: Agosto – Outubro.
O sombreiro ten un diámetro de 1-4 cm, primeiro hemisférico, despois acampanado e convexo postrado. Unha característica distintiva da especie é un sombreiro granulado vermello brillante ou carmesí con zonas amarela-laranxa.
Pata de 2-8 cm de alto, 3-9 mm de espesor. A parte superior do talo é avermellada, a parte inferior é amarelada ou amarela-laranxa.
Rexistros de frecuencia media, primeiro crema, despois amarelo-laranxa ou vermello claro.
A polpa é fibrosa, nun primeiro momento cremosa, despois amarela clara, quebradiza, inodora.
Variabilidade. A cor da gorra varía de vermello brillante a carmesí con manchas amarelas.
Tipos semellantes. O fermoso hygrocybe é de cor semellante ao hygrocybe vermello cinabrio (Hygrocybe miniata), que non se distingue por un sombreiro granular, senón por un sombreiro fibroso liso.
Condicionalmente comestible.
Falador dobrado (Clitocybe geotropa).
Os faladores dobrados son un dos poucos tipos de faladores comestibles. Os autores probaron pratos con eles. Son suculentos e saborosos. Non obstante, non recomendamos recoller estes cogomelos debido á gran cantidade de especies alucinóxenas non comestibles similares. Crecen nos bordos dos bosques con espeso lixo forestal.
Hábitats: bosques mixtos e de coníferas, nas beiras, en musgos, en arbustos, medran en grupos ou individualmente.
Tempada: Xullo – Outubro.
A tapa ten un diámetro de 8-10 cm, ás veces ata 12 cm, nun primeiro momento convexa cun pequeno tubérculo plano, posteriormente deprimido en forma de funil, en exemplares novos cun pequeno tubérculo no medio. Unha característica distintiva da especie é a forma de embudo cónico da gorra cunha parte superior calada, que ás veces brilla ao sol, e con bordos finos ondulados e envoltos; a cor da gorra é marrón, e no centro é marrón claro, e ao longo dos bordos pode ser marrón escuro.
Pata de 5-10 cm de altura, ás veces ata 15 cm, 8-20 mm de grosor, da mesma cor con sombreiro ou máis clara, cilíndrica, lixeiramente ensanchada na base, fibrosa, branca-pubescente por debaixo, parda na base. A lonxitude do talo é maior que o diámetro da tapa.
A polpa é grosa, densa, branca, máis tarde marrón, ten un cheiro picante.
As placas son frecuentes, descendendo ao longo do talo, brandas, brancas ao principio, despois crema ou amarelentas.
Variabilidade: a cor do sombreiro é pardo, coa idade pode esvaecerse a dor, ás veces con manchas avermelladas.
Especies comestibles similares. O falador, dobrado en forma, tamaño e cor, é semellante Clitocybe gibba, pero difire pola presenza dun cheiro afroitado diferente, e o sombreiro pardo ten un ton rosado.
Especies velenosas similares. A cor do govorushka dobrado é semellante ao velenoso Clitocybe inverso, que tamén ten bordos colgantes, pero non ten unha depresión en forma de funil na tapa.
Métodos de cocción: Os cogomelos son saborosos e perfumados, son fritos, cocidos, adobados, con ebulición preliminar durante uns 20 minutos, pero hai especies velenosas similares.
Comestible, 3a (xoven) e 4a categoría.
Tela branca tuberosa, ou bulbosa (Leucocortinarius bulbiger).
As teas brancas difiren de todas as outras teas de araña pola súa aparencia inusualmente fermosa. Parecen fabulosos Papá Noel nunha soa perna. As manchas brancas nun sombreiro rosado decoran o seu aspecto. Pequenos grupos destes cogomelos pódense atopar nas marxes dos bosques de abetos e mixtos.
Hábitats: bosques de piñeiros e mesturados con bidueiros, no chan forestal, medran en grupos ou individualmente. Unha especie rara, listada nos Libros Vermellos rexionais, status - 3R.
Tempada: Agosto – Outubro.
O sombreiro ten un diámetro de 3-10 cm, primeiro hemisférico, despois convexo-postrado. Unha característica distintiva da especie é a cor inusual da gorra: amarelada ou rosa-amarelada con manchas brancas ou crema, semellantes aos trazos de pintura, así como unha perna lixeira con restos abrancazados desiguais da colcha.
O talo mide 3-12 cm de alto, 6-15 mm de grosor, denso, uniforme, tuberoso, esbrancuxado ou marrón, con fibras escamosas na superficie.
A carne é branca, avermellada baixo a pel do sombreiro, sen moito sabor, con cheiro a cogomelo.
As placas son anchas, escasas, nun primeiro momento acrementadas e brancas, despois fixadas con muescas e crema.
Variabilidade. A cor da gorra varía de rosa-amarelo a rosa-beixe.
Tipos semellantes. A rede branca tuberosa é tan característica e individual na cor do sombreiro que non ten especies semellantes e pódese identificar facilmente.
Métodos de cocción: ferver, fritir, salgar, despois da ebulición preliminar.
Comestible, 4ª categoría.
Gorro anelado (Rozites caperatus).
Gorras aneladas, estas belezas cun delicado ton amarelado dourado e un gran anel na perna son recollidas só pola elite. Non é casualidade, xa que semellan toadstools e agáricos mosca. Basta con que un cogomelo experimentado mire a parte traseira da gorra, vexa as placas da mesma cor que a gorra, para distinguilos das especies velenosas. As tapas aneladas son cogomelos deliciosos e lixeiramente doces. Podes atopalos preto das árbores de Nadal nun bosque mixto, en lugares luminosos, en solos húmidos.
Hábitats: bosques caducifolios e mixtos, que medran en pequenos grupos.
Tempada: Setembro Outubro.
A gorra ten un diámetro de 5-12 cm, primeiro hemisférico, despois convexo-postrado. Unha característica distintiva da especie é un sombreiro marrón-marrón surcado ou engurrado cunha forma en forma de paraugas cun tubérculo en forma de botón no medio, así como un anel lixeiro membranoso na perna. A cor da tapa é máis escura no medio e os bordos son máis claros. Os cogomelos novos teñen unha capa membranosa lixeira na parte inferior da tapa.
Perna de 5-15 cm de alto, 8-20 mm de espesor, lisa, uniforme, da cor da tapa ou amarelada. Hai un amplo anel membranoso de color crema ou esbrancuxado na parte superior do talo.
A polpa é lixeira, carnosa, densa, fibrosa.
As placas son adherentes, raras, de cor amarelada.
Variabilidade. A cor da gorra varía desde o amarelo palla ata o marrón rosáceo.
Tipos semellantes. A gorra anelada é semellante en cor e forma á tea de araña amarela, ou triunfante (Cortinarius triumphans), que se distingue pola ausencia dun tubérculo na gorra e a presenza non dun anel, senón de varios vestixios dos restos da colcha. .
Métodos de cocción. Deliciosos cogomelos, sopas fanse con eles, fritidos, enlatados.
Comestibles, 3a e 4a categorías.
Panellus tardío (Panellus serotinus).
Entre os cogomelos de outubro distínguense os panellus tardíos. Non teñen medo ás pequenas xeadas e medran ata o inverno. Na maioría das veces pódese velos en tocos e troncos medio podrecidos caídos con musgo.
Tempada: setembro – decembro.
A tapa ten un tamaño total de 1-10 cm, ás veces ata 15 cm. Unha característica distintiva da especie é unha forma aveludada, en tempo húmido, de ostra oleosa ou en forma de orella do corpo frutificador cunha pata lateral, primeiro de cor marrón verdosa, despois de cor amarela oliva.
Pata excéntrica, curta, de 0,5-2 cm, amarelo ocre con escamas escuras.
A carne no interior da tapa é de cor branca crema ao principio, e máis preto dos pratos e da superficie é de crema grisácea, xelatinizada, cun lixeiro delicado cheiro a cogomelo.
As placas son moi frecuentes e delgadas, descendendo ata o talo, nun primeiro momento branco e palla claro, máis tarde marrón claro e marrón.
Variabilidade. A cor da gorra varía moito, primeiro marrón verdoso, despois amarelo oliva, verde grisáceo e finalmente lila.
Tipos semellantes. Panellus comestible de forma tardía semellante ao non comestible Panellus stypticus (Panellus stypticus), que se distingue por un sabor fortemente astrinxente e unha cor amarela-marrón do tapón.
Comestibilidade: deliciosos, suaves, tenros, cogomelos graxos, poden ser fritos, sopas cocidas, enlatados.
Comestible, 3a categoría (precoz) e 4a categoría.
Outros cogomelos comestibles que medran en outubro
Tamén nos bosques da rexión de Moscova en outubro cóllense os seguintes cogomelos:
- cogomelos de outono
- Riadovki
- ourizos amarelos
- Capas de chuvia
- telarañas
- Cogomelos negros e aspen
- champiñóns de pel amarela
- Láctico neutro e non cáustico
- Mohoviki
- Chanterelles
- Alimentos e russula amarela
- Boletus marrón-amarelo e común.
Cogomelos de outubro non comestibles
Psatyrella velutina (Psathyrella velutina).
Os pequenos cogomelos psatirella crecen en grandes grupos e adoitan ser invisibles no bosque de outono, cubertos de follas caídas. Todos eles non son comestibles. Medran ao pé de tocos e árbores.
Hábitats: madeira morta e tocos de árbores caducifolias, que medran en grupos.
Tempada: Agosto – Outubro.
O sombreiro ten un diámetro de 4-10 cm, primeiro hemisférico, despois convexo-postrado. Unha característica distintiva da especie é un sombreiro buffy, marrón-amarelo, rosa-buffy, con escamas de fieltro, cun tubérculo, máis escuro - marrón no medio e pubescencia fibrosa ao longo do bordo.
A pata é lisa, branca, fibroso-escamosa, oca, cun anel ou un trazo do anel.
A carne é marrón pálido, fina, desmenuzada, cun cheiro picante.
As placas son frecuentes, marróns na xuventude, despois case negras cun tinte marrón e con lixeiras gotas de líquido, curvadas, dentadas.
Variabilidade. A cor da gorra pode variar de avermellada a marrón.
Tipos semellantes. Psatirella aveludado ten unha forma similar Psathyrella piluliformis, que ten unha gorra marrón-gris escuro e non ten unha colcha con franxas ao redor do bordo.
Non comestible.
Psatyrella anana (Psathyrella pygmaea).
Hábitats: bosques caducifolios e mixtos, sobre frondosas podre, medran en grandes grupos.
Tempada: Xuño – Outubro.
A tapa ten un diámetro de 5-20 mm, primeiro en forma de campá, despois convexa. Unha característica distintiva da especie é un sombreiro beige pálido ou marrón claro cun tubérculo romo e un bordo acanalado, máis claro e esbrancuxado. A superficie da tapa é lisa, mate.
O talo mide 1-3 cm de alto e 1-3 mm de espesor, cilíndrico, a miúdo curvo-aplanado, oco por dentro, en po, branco-crema ou crema, pubescente na base.
A polpa é quebradiza, esbrancuxada, sen olor e sabor característicos.
As placas son frecuentes, adherentes, branquecinas ao principio, despois crema ou beis, máis claras cara ao bordo do sombreiro, máis tarde pardo-amarronado.
Variabilidade. A cor da gorra pode variar moito de beis pálido a marrón claro e palla clara a marrón avermellado e marrón ocre.
Tipos semellantes. A anana Psatirella ten un tamaño similar a unha pequena Psathyrella piluliformis, que se distingue por unha forma convexa e redonda da gorra e unha pata branca e lisa, oca no interior.
Non comestible.
Micena inclinada (Mycena inclinata).
As micenas que crecen en tocos poden ocupar grandes superficies en outubro ata a primeira xeada, despois de que se fan translúcidas e descoloridas.
Hábitats: tocos e troncos podrecidos en bosques mixtos e caducifolios, que medran en grandes grupos.
Tempada: xullo – novembro.
A gorra ten un diámetro de 1-2,5 cm, fráxil, nun primeiro momento campaniforme cunha coroa afiada, máis tarde ovoide ou campaniforme cunha coroa redonda. Unha característica distintiva da especie é a cor avellana clara ou crema da gorra cun pequeno tubérculo marrón. A superficie da tapa está cuberta de sucos radiais finos, e os bordos son irregulares e moitas veces mesmo dentados.
A pata é longa e delgada, de 3-8 cm de alto, 1-2 mm de espesor, cilíndrica, lisa na parte superior e cuberta cun recubrimento en po por debaixo. A cor do talo é uniforme: primeiro crema, despois marrón claro e marrón.
A carne é fina, branca, ten un forte cheiro a moho e o sabor é rancio e picante.
As placas son raras e estreitas, esbrancuxadas ou crema. Coa idade, as placas dos extremos da tapa adquiren un tinte marrón.
Variabilidade: a cor do sombreiro varía de abelá claro e crema a amarelado. A perna é lixeira ao principio. As placas son branquecinas ou crema ao principio, despois vólvense rosa-lilas ou amarelentas.
Tipos semellantes. As micenas inclinadas en forma e cor son semellantes Micenas de capa fina (Mycena leptocephala), que se distinguen pola presenza do cheiro a auga clorada na pasta.
Non son comestibles porque o cheiro a moho non se suaviza nin sequera cunha ebulición prolongada.
Freixo micénico (Mycena cinerella).
Hábitats: tocos e troncos podrecidos en bosques mixtos e caducifolios, que medran en grandes grupos.
Tempada: xullo – novembro.
A gorra ten un diámetro de 1-3 cm, fráxil, nun primeiro momento campaniforme cunha coroa afiada, máis tarde ovoide ou campaniforme cunha coroa redonda. Nos exemplares novos, o bordo do sombreiro ten dentes, nos cogomelos maduros está alisado. Unha característica distintiva da especie é unha gorra branca en forma de campá cun ápice máis escuro. A superficie da tapa ten sucos radiais nos lugares da parte inferior das placas.
A pata é longa e delgada, de 3-8 cm de alto, 1-3 mm de espesor, cilíndrica, lisa na parte superior e cuberta cun recubrimento en po por debaixo. Nos exemplares novos, a pata é clara, uniforme, esbrancuxada; nos exemplares maduros, a parte inferior da pata ten un tinte pardusco. A perna está oca por dentro.
A polpa é fina, esbrancuxada, sen un cheiro especial.
As placas son raras e estreitas, esbrancuxadas ou crema. Coa idade, as placas dos extremos da tapa adquiren un tinte marrón.
Variabilidade: a cor da tapa varía de esbrancuxada a cenicienta, crema, amarela cremosa.
Tipos semellantes. A micena de cinza é semellante en forma e cor á micena de leite (Mycena galopus), que se distingue por un talo pardusco máis escuro.
Non son comestibles porque son insípidos.
Collybia pardusco (Collybia tenacella).
Hábitats: os bosques de coníferas, no chan do bosque, xunto aos conos, medran en grupos.
Tempada: Agosto – Outubro.
O sombreiro ten un diámetro de 1-3 cm, primeiro convexo, despois plano. Unha característica distintiva da especie é un sombreiro marrón case plano, delgado e fráxil cunha pequena depresión no centro e ao seu redor cun pequeno rolo de ton máis escuro. Pode que non haxa receso, senón só un pequeno tubérculo.
O talo é fino e longo, de 2-8 cm de alto e 2-5 mm de grosor, liso, cilíndrico, da mesma cor que o sombreiro, ou lixeiramente máis claro. A base do talo remata cun apéndice raíz longo cunha superficie aveludada.
A polpa é fina, inodora e de sabor amargo.
As placas son abrancazadas e cremosas ao principio, frecuentes e delgadas, adheridas ao talo, despois amareladas.
Variabilidade: a cor da gorra varía de marrón claro e abelés a marrón escuro.
Tipos semellantes. Pódese confundir collybia marrón coa podremia comestible dos prados (Marasmius oreades), que é semellante en cor e tamaño, pero ten un sombreiro campaniforme cunha protuberancia central, ademais, cheira a feno.
Non comestible debido ao sabor amargo, que non se elimina por completo mesmo con cocción prolongada.
Pepino Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
O pequeno fungo macrocystidia aseméllase en forma a unha pequena colibia ou unha micena redonda. Estes cogomelos de cores coloridas adoitan atoparse nos tocos das árbores en setembro.
Hábitats: preto de xardíns, pastos, en xardíns e parques, en terras estercadas, medran en grupos.
Tempada: Xullo – Outubro.
A gorra ten un tamaño de 3 a 5 cm, primeiro hemisférico, despois convexo ou acampanado e despois plano. Unha característica distintiva da especie é un sombreiro aveludado marrón-vermello ou marrón-marrón cun tubérculo e bordos amarelos claros.
A perna ten unha altura de 3-7 cm, un grosor de 2-4 mm, aveludada, marrón claro por riba, marrón escuro ou marrón-negro por abaixo.
A polpa é densa, esbrancuxada, cun lixeiro cheiro.
Rexistros de frecuencia media, entallados, nun primeiro crema claro, despois crema e pardo.
Non comestible.
Calzado de collybia (Collybia peronatus).
As colibias medran principalmente nas raíces das árbores e no chan do bosque. As colibias de outubro están entre as follas caídas e case non se notan.
Hábitats: bosques mixtos e de coníferas, no chan do bosque, en musgo, sobre madeira podrecida, tocos e raíces, medran en grupos.
Tempada: Xuño – Outubro.
A tapa ten un diámetro de 3-6 cm, primeiro hemisférico ou convexo cun bordo curvo, despois convexo-prostrado cun pequeno tubérculo plano, aburrido en tempo seco. O primeiro trazo distintivo da especie é a cor rosa cremosa do sombreiro, cunha zona vermella rosada máis escura no medio e un bordo marrón con franxas finas ou dentaduras.
Pata de 3-7 cm de alto, 3-6 mm de grosor, cilíndrica, ensanchada preto da base, oca por dentro, da mesma cor con sombreiro ou máis lixeira, con revestimento de feltro. A segunda característica distintiva da especie é a estrutura especial das patas. Contén dúas partes: a superior é oca marrón claro e a inferior é máis ancha e marrón máis escuro, o que representa, por así dicir, zapatos para o pé. Estas partes poden estar separadas por unha fina franxa lixeira, pero pode que non o sexa.
A polpa é fina, densa, amarelada, sen cheiro especial, pero con sabor a queimado.
Rexistros de frecuencia media, lixeiramente adherentes ou libres, estreitos, frecuentes, logo avermellados, marrón-rosado, marrón-amarelo con matiz lila.
Variabilidade: a cor da tapa varía dependendo da madurez do cogomelo, do mes e da humidade da estación: marrón grisáceo, marrón rosado, vermello rosado cun medio máis escuro, xeralmente marrón. Os bordos poden ser un pouco máis claros e ter unha pequena franxa, pero poden ser de cor marrón-rosada diferente e tamén cunha franxa semellante aos dentículos.
Tipos semellantes. A vista é moi característica e facilmente distinguible doutras.
Non comestible polo seu sabor picante e queimante.