Contidos
A quen non lle gusta o delicioso "borscht verde", que se prepara cando aínda hai poucas vitaminas. Esta obra mestra primaveral, ademais de carne, ovos e crema de leite, contén o ingrediente que gañou o seu nome. Este compoñente chámase acedera. Calquera que intente mastigar a súa folla sentirá o sabor acedo causado polo ácido oxálico. A ela dedícase este artigo.
Alimentos ricos en ácido oxálico:
Características xerais do ácido oxálico
O ácido oxálico é un ácido carboxílico saturado dibásico pertencente á clase de ácidos orgánicos fortes. Está presente en moitas plantas, tanto en forma libre como en forma de sales chamadas oxalatos. No corpo, o ácido oxálico é un produto metabólico intermedio.
Necesidade diaria de ácido oxálico
Debido a que o ácido oxálico non é esencial, actualmente a cantidade que se debe consumir diariamente non se considera máis de 50 mg (segundo investigacións do Instituto de Nutrición e Saúde de Chicago).
A necesidade de ácido oxálico aumenta:
Segundo a información que obtivemos dos traballos das luminarias da medicina mundial, o ácido oxálico natural, que forma parte dos produtos que se enumeran a continuación, pode axudar a:
- infertilidade;
- amenorrea;
- impotencia masculina;
- menopausa atípica;
- clamidia e tricomoniasis;
- tuberculose (crónica);
- dores reumáticas;
- dor de cabeza;
Ademais, o ácido oxálico ten un efecto bactericida sobre Proteus, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.
A necesidade de ácido oxálico redúcese:
Nas enfermidades do sistema xenitourinario, o ácido oxálico combínase co calcio, formando cristais grises rectangulares. Ao atravesar o tracto urinario, os cristais, lesionando a membrana mucosa, tórnanse negros. Tales cristais denomínanse oxalatos e as enfermidades denomínanse oxalaturia. Noutras palabras, a presenza de sales de ácido oxálico nos ouriños. Ademais, debería reducir o uso de alimentos que conteñan ácido oxálico para a gota.
Dixestibilidade do ácido oxálico
O ácido oxálico absórbese relativamente ben. Non obstante, dado que tamén é produto de intercambio, ten a capacidade de expulsar excedentes. Ao mesmo tempo, nos adultos, excrétase nunha cantidade de 20 mg ao día. En canto aos nenos, para eles a norma de excreción é de 0,96-1,29 mg de ácido ao día. A excreción lévase a cabo nos ouriños.
Propiedades útiles do ácido oxálico e o seu efecto sobre o corpo:
O ácido oxálico ten un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal. Axuda con secreción nasal e sinusite. Capaz de ter un efecto curativo na menstruación dolorosa e abundante, a menopausa atípica. Ademais, o ácido contido nos produtos impide o desenvolvemento de organismos patóxenos como o cólera, a febre tifoidea, a salmonelose, a clamidia e outros patóxenos.
Interacción con outros elementos
O ácido oxálico é un produto do metabolismo das proteínas. Disólvese ben na auga. Combínase coa vitamina C. Entra en relación co calcio, formando oxalato cálcico insoluble. Ademais, os ións de ácido oxálico teñen a capacidade de interactuar co magnesio.
Signos de exceso de ácido oxálico:
- urolitíase, no diagnóstico da cal se revelou a presenza de oxalatos de calcio;
- cambios gotosos no tecido óseo e cartílago.
Signos de falta de ácido oxálico:
Actualmente, segundo investigacións do Instituto de Nutrición e Saúde de Chicago, non se atoparon tales signos.
Ácido oxálico: un compoñente da beleza e da saúde
Dado que unha persoa consume ácido oxálico xunto con proteínas e vitaminas que o acompañan, non só é un compoñente que o acompaña, senón tamén un disolvente que lles proporciona acceso a todas as células do noso corpo. E como a saúde e a beleza só poden ser cando hai unha nutrición adecuada, o ácido oxálico ofrece servizos de transporte de vitaminas e minerais.
A pesar do feito de que o ácido oxálico é un ácido corrosivo, o seu uso correcto nunca che prexudicará. Por exemplo, o famoso doutor americano N. Walker aconsellou o uso de ácido oxálico (que forma parte do zume oxálico) para restaurar a motilidade intestinal normal.