Contidos
A historia da aparición das peras na nutrición
A pera é unha árbore froiteira da familia das rosas. Esta planta apareceu en tempos prehistóricos, non foi posible establecer a súa terra natal. Ao parecer, o cultivo de peras comezou na antiga Grecia.
Desde o século XNUMX, o nome de pera xa se atopou no Noso País. É certo, ao principio chamábase "khrusha" e no século XNUMX - "dulya" da palabra polaca. Agora hai miles de variedades de peras que son resistentes ao frío e crecen incluso no Extremo Oriente.
Todas as variedades son moi diferentes entre si en aparencia, tamaño e sabor. O récord destas froitas é unha pera de case tres quilos cultivada en Xapón.
Neste país, esta planta é xeralmente moi valorada. Na cidade de Kurayoshi hai un dos museos máis interesantes dedicado á pera. O edificio está feito en forma de pera esférica, e no seu interior consérvase baixo a cúpula unha vella pereira seca. Deu froitos durante 60 anos e trouxo un número récord de froitos. Colocouse no museo, conservando unha coroa de vinte metros e todo o sistema radicular baixo vidro.
A madeira de pereira considérase unha especie valiosa. Ten as chamadas "células de pedra", que permiten cortar madeira en calquera dirección sen partir. Os pequenos elementos decorativos, e mesmo os mobles, están feitos de peras.
Beneficio das peras
Só unha pera contén ata o 20% da necesidade diaria de fibra. Estas fibras dietéticas son esenciais para o noso sistema dixestivo: serven como alimento para bacterias beneficiosas. A fibra grosa estimula a motilidade intestinal, facilitando o baleirado. A fibra é capaz de unirse aos ácidos graxos, reducindo así o nivel de colesterol que se forma a partir deles. A maioría dos alimentos arrastran en peras pouco maduras.
Unha pera non é menos doce que unha mazá, tamén ten moitos azucres. Non obstante, fai menos dano porque as peras conteñen moito sorbitol. Esta substancia doce é un edulcorante seguro para os diabéticos. Despois de todo, os azucres habituais desta enfermidade non se poden consumir.
A casca dunha pera non é menos útil: contén flavonoides. Os flavonoides son bos para o corazón e os vasos sanguíneos: reducen a fraxilidade capilar, fan que os glóbulos vermellos sexan máis elásticos. Tamén se coñece a propiedade antiséptica destes pigmentos vexetais.
A pera contén moita arbutina, unha substancia con propiedades antibacterianas. Xunto coa acción diurética da pera debido á abundancia de potasio, a arbutina axuda a combater as infeccións do tracto urinario.
Unha propiedade interesante da pera ao mesmo tempo afrouxa e arranxa o taburete. A polpa, grazas á fibra, estimula o baleirado e, se se come en exceso, pode provocar diarrea. Pero a casca e a decocção da pera contén moitos taninos, que se distinguen por un efecto fixador.
Composición e contido calórico da pera
| Contido calórico por 100 gramos | 57 kcal |
| Proteínas | 0,36 g |
| Fats | 0,14 g |
| Carbohidratos | 13,1 g |
Dano pera
"A pera contén moitos azucres, non se debe usar para a diabetes e a úlcera péptica. Esta froita é un alérgeno, debe administrarse aos nenos con coidado. A pera contén moitas fibras grosas e cómpre usalas con moderación, se non, podes gañar diarrea.
A pera é unha froita de tempada, polo que é mellor comela nesta época. Fóra de tempada, as plantas son tratadas cun canceríxeno nocivo ", di gastroenteróloga Olga Arisheva.
O uso da pera en medicina
Da pera extráense substancias activas, que despois se utilizan na fabricación de medicamentos. Por exemplo, a arbutina con propiedades antisépticas inclúese na composición de medicamentos para o tratamento dos riles e as vías urinarias.
Tamén hai numerosos estudos sobre as propiedades beneficiosas das peras. Un deles estudou o efecto do consumo de peras no estado do corazón. Durante tres meses, as persoas de mediana idade e os anciáns consumiron unha pera e o segundo grupo - un placebo. Os que comían a pera mostraban unha tendencia a que a súa presión arterial baixase a medida que se contraía o corazón.
Outro estudo realizouse en ratos. Estudáronse as propiedades antidiabéticas das peras. O extracto de pera inhibe o desenvolvemento da diabetes tipo XNUMX.
Ademais, o extracto úsase a miúdo en cosmetoloxía. Reduce a graxa da pel, reduce os poros e enriquece a pel con vitaminas e ácidos vexetais.
O uso das peras na cociña
A pera é querida en moitos países. Trátase dunha froita moi perfumada, da que se preparan sobremesas, así como pratos salgados. En Suíza faise un produto interesante: o mel de pera. Este é un zume de pera espeso concentrado.
Ensalada con pera e polo
A pera ten un sabor salgado que combina ben coas carnes brancas.
| Polo afumado | 300 g |
| Repolo | 300 g |
| Peares | 1 peza. |
| Nogueira | 50 g |
| Aceite de oliva | 4 Art. culleres |
| Gran de mostaza | 2 culler de té |
| Pementa, sal | a gusto |
Cortar en tiras repolo, carne de polo, pera densa. Picar as noces cun coitelo. Mestura todos os ingredientes.
Facer aderezo: mesturar o aceite con sal, pementa e mostaza. Botar a ensalada e servir inmediatamente.
Envía a túa receita de prato de sinatura por correo electrónico. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicará as ideas máis interesantes e pouco comúns
pera charlotte
Charlotte con pera é máis tenra que con mazás. Pódese engadir demasiado azucre debido á dozura da froita, axuste ao gusto. As peras encaixan densas para que non se arruguen ao cocer
| Os ovos son grandes | 2 peza. |
| Aceite vexetal | 1 Art. unha culler |
| Fariña | Vidro 1 |
| Azucre | Vidro 1 |
| Levadura en pó | 1 horas. Culler |
| Sal | beliscar |
| Peras medianas | 6 peza. |
Romper os ovos nunha cunca, engadir sal e azucre e bater ata que forme escuma durante uns minutos. A continuación, engade a fariña e o fermento en po e mestura suavemente. Verter o aceite por último.
Lavamos as peras, eliminamos os noxos e cortamos en cubos pequenos, podes deixar a casca. Cortar unha das peras lonxitudinalmente en rodajas finas.
Engade cubos de pera á masa e mestura ben. Untar a forma con aceite, estirar a masa, suavizar. Dispoñemos encima unhas rodajas de pera en forma de flor e prememos lixeiramente na masa.
Ás no forno prequecido a 180 graos durante uns 30-40 minutos, dependendo da forma. Disposición para comprobar cun palillo, estará seco ao perforar a charlotte.
Como elixir e almacenar unha pera
As peras véndense frescas, así como secas e secas. Teña en conta que a concentración de substancias nos froitos secos aumenta varias veces, polo que o contido calórico deste produto é maior. Ao escoller unha pera seca, preste atención á ausencia de mofo e parasitos.
As peras frescas pódense mercar e non están completamente maduras. "Chegan" ben en poucos días nunha sala quente. As vainas demasiado maduras definitivamente non valen a pena tomarlas: deterioráronse moi rapidamente.
Inspeccione a casca: non debe ter manchas escuras, abolladuras suaves e buratos de verme. Unha pera solta e demasiado perfumada está demasiado madura e xa comeza a podrecer. Sólido e inodoro, pola contra, non maduro.
É mellor almacenar as peras no frigorífico, isto prolonga o período polo menos unha semana. Na sala, as froitas comezan a podrecer rapidamente, maduran en poucos días. A pera é unha das froitas máis mal conservadas.
A mellor época para mercar é a época da colleita, é dicir, o verán e principios do outono.