Ananás

descrición

Unha piña increíblemente suculenta, saborosa e moi aromática será apreciada por todos os que aman as froitas tropicais. Non só é bo para a saúde, senón que tamén será unha decoración marabillosa para unha mesa festiva.

Historia da piña

A patria histórica da ananás considérase Brasil. A maioría dos investigadores supoñen que este froito apareceu ao redor dos séculos XII-XV. Os habitantes do Caribe elaboraban con el medicamentos e viño, e coas follas elaboraban tecido.

A piña chegou a Europa grazas ao viaxeiro portugués Cristóbal Colón. En 1493, escribiu que a piña parece un piñeiro e o seu sabor é simplemente incrible.

En Rusia, este froito apareceu só no século XVIII. Os nosos devanceiros percibírono como unha verdura e prepararon escabeches del, guisárono, ferver sopa de repolo e usárono como acompañamento. A primeira piña no territorio do noso estado cultivouse baixo Catalina II e custou coma unha vaca enteira. Pero debido ao clima duro, esta cultura simplemente non arraigou.

Hoxe en día, as maiores plantacións de piñas do mundo atópanse nas illas Hawai. Os principais provedores desta froita tropical son Tailandia, Filipinas, Brasil e México.

Composición e contido calórico da piña

A piña é rica en vitaminas e minerais como: vitamina C - 12.2%, silicio - 310%, cobalto - 25%, manganeso - 40.9%, cobre - 11.3%, molibdeno - 14.1%, cromo - 20%

• Contido calórico por 100 gramos 52 kcal
• Proteína 0.3 g
• Graxa 0.1 g
• Hidratos de carbono 11.8 g

Beneficios da piña

As piñas deixaron de ser unha froita extravagante para nós e agora nos supermercados podes mercar frescas, enlatadas, secas en forma de patacas fritas e en forma de froitas confitadas. De toda a variedade de opcións, aínda recomendo dar preferencia ás piñas frescas, xa que son nelas onde se concentran todos os beneficios.

• En primeiro lugar, o produto ten poucas calorías. Hai só 52 kcal en 100 gramos de froita.
• En segundo lugar, contén vitaminas valiosas: case todo o grupo de vitaminas B e vitamina C en grandes cantidades.
• En terceiro lugar, ten un índice glicémico baixo, é dicir, non dá saltos bruscos de azucre no sangue e insulina. Isto significa que a piña pode ser consumida por persoas con diabetes e sobrepeso sen prexudicar a súa saúde.

E a propiedade máis importante da piña é o contido de bromelina, un encima que promove a descomposición da proteína. Isto é moi importante para aqueles que sofren de baixa acidez do estómago, indixestión. A bromelina tamén ten propiedades antiinflamatorias inmunoestimulantes.

Hai varios anos, as preparacións de bromelina fomentáronse activamente como axentes de queima de graxa, de aí o mito de que a piña axuda a perder peso. Por desgraza, as pílulas máxicas para unha cintura fina aínda non se inventaron e a piña só contribuirá á perda de peso cunha dieta equilibrada cun lixeiro déficit calórico e actividade física suficiente.

Ademais do seu excelente sabor, a piña contén moitas vitaminas útiles dos grupos A, B, C, PP e macronutrientes (potasio, calcio, manganeso, fósforo, magnesio, sodio, ferro), que teñen un efecto positivo sobre o benestar humano.

A piña recoméndase a persoas con dixestión deficiente, porque contén un encima útil: a bromelina, que axuda a dixerir mellor os alimentos. Ademais de descompoñer os alimentos, este encima ten un efecto antiinflamatorio, axuda a aliviar o inchazo e prevén os coágulos de sangue.

Esta froita tropical é rica en fibra, o que mellora os movementos intestinais e axuda a aliviar o estreñimiento.

A piña contén unha gran cantidade de vitamina C, que é relevante durante os arrefriados estacionais. Esta froita tamén contén substancias que fortalecen o sistema nervioso central, axudan a facer fronte aos malos estados de ánimo e reducen as dores nas articulacións e nos músculos despois dun esforzo intenso.

Comer piña limpa os vasos sanguíneos de colesterol malo e reduce o risco de enfermidades cardiovasculares. Crese que este produto impide o crecemento de células cancerosas e reduce o risco de cancro.

Os médicos recomendan comer non máis de 200 gramos de piña ao día para manter a saúde e fortalecer a inmunidade.

Dano á piña

Debido ao alto contido de ácidos da froita, a piña está extremadamente contraindicada para persoas con gastrite, alta acidez e úlceras estomacais. É aconsellable que as mulleres embarazadas exclúan a piña da súa dieta, xa que os seus froitos poden provocar un aborto.

Ao comer piña, é recomendable non superar a taxa recomendada, xa que pode irritar a mucosa oral e provocar feridas.

Non coma piñas se é propenso a alerxias. Os nenos menores de 6 anos están moi desanimados en usalos.

Aplicación en medicina

A piña contén unha gran cantidade de vitamina C. Unha persoa precisa comer 200 gramos de piña para abastecerse da necesidade diaria de ácido ascórbico. As vitaminas do grupo B (B1, B2, B6) axudan a normalizar o metabolismo, melloran a función intestinal e tamén favorecen a absorción de proteínas, graxas e hidratos de carbono. A vitamina A é un excelente antioxidante que elimina os radicais libres do corpo.

O zume de piña ten un efecto beneficioso sobre a memoria humana. Recoméndase para o estrés mental activo. O consumo regular de zume na dieta limpa os vasos sanguíneos e prevén os derrames e ataques cardíacos.

En América do Sur, a piña úsase para tratar arrefriados, infeccións intestinais, hemorroides e febres.

Aplicacións de cociña

A piña é moi popular na cociña, especialmente en Asia e Sudamérica. A partir desta froita prepáranse sobremesas, a súa polpa engádese ás ensaladas, fanse zumes e batidos guisados, enlatados e recén espremidos e, por suposto, úsanse para unha fermosa e inusual presentación. Esta froita vai ben con aves, carne, arroz, verduras, froitas e mariscos.

Como escoller unha piña

1. Cheiro. A piña madura debe desprender un cheiro sutil e delicado. Se a piña produce un cheiro agudo e instantaneamente perceptible, entón o froito está demasiado maduro e xa comezou a podrecer. Se non hai cheiro, a froita aínda está verde ou é unha piña que madurou durante o parto, é dicir, despois da colleita, o que significa que esta froita é de segunda.

2. Tops (arriba). Se as follas superiores da piña son grosas e suculentas, mentres se separan facilmente da froita, entón a froita está madura. Polo mesmo principio, se unha única folla non sae da base de ningún xeito, o froito é inmaturo. A parte amarela e seca da piña significa que xa comezou a deteriorarse.

E o máis importante é que tes que coller esta parte de piña moi verde coas mans e xirala arredor do seu eixo. Si, si! Unha piña madura ten a parte superior (verde) xirando! Se a parte superior non xira, entón a piña non está madura.

3. Cortiza. A piña madura é lixeiramente suave ao tacto, pero a súa cortiza mantense firme. As piñas non maduras son moito máis difíciles de tocar. Por certo, unha codia verde non sempre é un indicador de que a froita non está madura. Pero a codia, cuberta de manchas escuras, significa que a piña xa comezou a deteriorarse.

4. Pasta. Patea a piña coa palma da man. Se o son é apagado, a froita está moderadamente madura, se a piña fai un son "baleiro", entón está demasiado madura e "seca". O interior dunha piña madura ten unha cor amarela-dourada brillante. En froitos non maduros obsérvase unha cor máis pálida.

Por certo, cómpre gardar a piña sen cortar só a temperatura ambiente, na neveira perde inmediatamente o seu sabor e faise máis acuosa.