Ingredientes Bolo de pataca
| patacas | 4.0 (peza) |
| proteína de polo | 12.0 (peza) |
| xema de polo | 4.0 (peza) |
| azucre | 1.3 (vidro gran) |
| ralladura de limón | 5.0 (gramo) |
| améndoas doces | 100.0 (gramo) |
| amidón de pataca | 3.0 (culler de mesa) |
Método de preparación
Separe as xemas das proteínas e bata ben co azucre. Cando a masa se airea e se expanda en volume, engade a reladura ralada, as améndoas peladas e picadas. Amasar a masa durante 45 minutos, engadindo aos poucos puré de patacas cocidas, amidón e proteínas batidas. A continuación, coloque a masa nun molde e enfornar no forno a unha temperatura moderada (aproximadamente 1 hora).
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteínas | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Fats | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Carbohidratos | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| ácidos orgánicos | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Auga | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| gris | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamina B4, outeiro | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamina H, biotina | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamina PP, NON | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calcio, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesio, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Sodio, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Xofre, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fósforo, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Cloro, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Iodo, eu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litio, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Cobre, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Níquel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Cinco, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 4.9 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 7.1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 190,5 kcal.
Bolo de patacas rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina E - 20%, potasio - 11,1%, fósforo - 13,5%, cobalto - 29%, manganeso - 11,9%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Bolo de patacas por 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 190,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Bolo de pataca, receita, calorías, nutrientes