Ingredientes Legumes cocidos
Legumes cocidos | 950.0 (gramo) |
margarina | 60.0 (gramo) |
Método de preparación
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 391.5 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 430 g |
Proteínas | 30.4 g | 76 g | 40% | 10.2% | 250 g |
Fats | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 3.3% | 778 g |
Carbohidratos | 54.7 g | 219 g | 25% | 6.4% | 400 g |
Fibra alimentaria | 5.6 g | 20 g | 28% | 7.2% | 357 g |
Auga | 21 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 10824 g |
gris | 5.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
Vitamina B5, pantoténica | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 6.6% | 385 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.8% | 200 g |
Vitamina B9, folato | 96.7 μg | 400 μg | 24.2% | 6.2% | 414 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 9.5% | 268 g |
Vitamina PP, NON | 7.3464 mg | 20 mg | 36.7% | 9.4% | 272 g |
niacina | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1261.8 mg | 2500 mg | 50.5% | 12.9% | 198 g |
Calcio, Ca | 194.1 mg | 1000 mg | 19.4% | 5% | 515 g |
Silicio, Si | 113.4 mg | 30 mg | 378% | 96.6% | 26 g |
Magnesio, mg | 132.9 mg | 400 mg | 33.2% | 8.5% | 301 g |
Sodio, Na | 53.2 mg | 1300 mg | 4.1% | 1% | 2444 g |
Xofre, S | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 5% | 510 g |
Fósforo, P | 698.2 mg | 800 mg | 87.3% | 22.3% | 115 g |
Cloro, Cl | 71.5 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.8% | 3217 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 788.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 603.9 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 234.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 16 mg | 18 mg | 88.9% | 22.7% | 113 g |
Iodo, eu | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.5% | 1007 g |
Cobalt, Co. | 23 μg | 10 μg | 230% | 58.7% | 43 g |
Manganeso, Mn | 1.6516 mg | 2 mg | 82.6% | 21.1% | 121 g |
Cobre, Cu | 591.6 μg | 1000 μg | 59.2% | 15.1% | 169 g |
Molibdeno, Mo. | 48.6 μg | 70 μg | 69.4% | 17.7% | 144 g |
Níquel, Ni | 213.5 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 14.3% | 179 g |
Titán, ti | 184.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.4% | 7380 g |
Cromo, Cr | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 6.3% | 407 g |
Cinco, Zn | 3.9564 mg | 12 mg | 33% | 8.4% | 303 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 43.5 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 4.5 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 391,5 kcal.
Legumes cocidos rico en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 26%, vitamina B6 - 50%, vitamina B9 - 24,2%, vitamina E - 37,3 %%, vitamina PP - 36,7%, potasio - 50,5%, calcio - 19,4%, silicio - 378%, magnesio - 33,2%, fósforo - 87,3%, ferro - 88,9% , cobalto - 230%, manganeso - 82,6%, cobre - 59,2%, molibdeno - 69,4%, selenio - 55,8%, cromo - 24,6%, cinc - 33%
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORÍAS E COMPOSICIÓN QUÍMICA DAS RECEITAS INGREDIENTES Legumes cocidos POR 100 g
- 743 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 391,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Legumes cocidos, receita, calorías, nutrientes