Ingredientes Legumes en salsa
Legumes cocidos | 155.0 (gramo) |
Salsa vermella principal | 60.0 (gramo) |
margarina | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
As leguminosas cocidas (mostra no 270) son condimentadas con graxa e vermello, ou con tomate, ou con leite ou con salsa de crema agria e, mexendo, quéntanse ata ferver. Pódese engadir allo á salsa vermella e tomate (0,5 g netos por 1 litro de salsa), esfregada con sal
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 347.7 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 484 g |
Proteínas | 26.2 g | 76 g | 34.5% | 9.9% | 290 g |
Fats | 7 g | 56 g | 12.5% | 3.6% | 800 g |
Carbohidratos | 48 g | 219 g | 21.9% | 6.3% | 456 g |
ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.9% | 417 g |
Auga | 42.3 g | 2273 g | 1.9% | 0.5% | 5374 g |
gris | 4.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 7.7% | 375 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
Vitamina B5, pantoténica | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 6.3% | 455 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 11.5% | 250 g |
Vitamina B9, folato | 80.7 μg | 400 μg | 20.2% | 5.8% | 496 g |
Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 9% | 319 g |
Vitamina H, biotina | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
Vitamina PP, NON | 6.4492 mg | 20 mg | 32.2% | 9.3% | 310 g |
niacina | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 1106.5 mg | 2500 mg | 44.3% | 12.7% | 226 g |
Calcio, Ca | 163.3 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.7% | 612 g |
Silicio, Si | 94.1 mg | 30 mg | 313.7% | 90.2% | 32 g |
Magnesio, mg | 114.1 mg | 400 mg | 28.5% | 8.2% | 351 g |
Sodio, Na | 47.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1% | 2754 g |
Xofre, S | 163.8 mg | 1000 mg | 16.4% | 4.7% | 611 g |
Fósforo, P | 590 mg | 800 mg | 73.8% | 21.2% | 136 g |
Cloro, Cl | 60.4 mg | 2300 mg | 2.6% | 0.7% | 3808 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 673.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 504.7 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 196.6 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 13.5 mg | 18 mg | 75% | 21.6% | 133 g |
Iodo, eu | 12.7 μg | 150 μg | 8.5% | 2.4% | 1181 g |
Cobalt, Co. | 19.2 μg | 10 μg | 192% | 55.2% | 52 g |
Litio, Li | 0.08 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 1.3802 mg | 2 mg | 69% | 19.8% | 145 g |
Cobre, Cu | 493.2 μg | 1000 μg | 49.3% | 14.2% | 203 g |
Molibdeno, Mo. | 40.7 μg | 70 μg | 58.1% | 16.7% | 172 g |
Níquel, Ni | 177.1 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 2.4 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 13.3% | 216 g |
Titán, ti | 153.4 μg | ~ | |||
Flúor, F | 46.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8677 g |
Cromo, Cr | 10.3 μg | 50 μg | 20.6% | 5.9% | 485 g |
Cinco, Zn | 3.2984 mg | 12 mg | 27.5% | 7.9% | 364 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 37 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 4.8 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 347,7 kcal.
Legumes en salsa rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B1 - 26,7%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 22%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 20,2%, vitamina E - 31,3%, vitamina PP - 32,2%, potasio - 44,3%, calcio - 16,3%, silicio - 313,7%, magnesio - 28,5%, fósforo - 73,8%, ferro - 75 , 192%, cobalto - 69%, manganeso - 49,3%, cobre - 58,1%, molibdeno - 46,4%, selenio - 20,6%, cromo - 27,5%, cinc - XNUMX, % XNUMX
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B1 forma parte dos encimas máis importantes do metabolismo dos hidratos de carbono e da enerxía, que proporcionan ao corpo substancias enerxéticas e plásticas, así como o metabolismo dos aminoácidos de cadea ramificada. A falta desta vitamina leva a trastornos graves do sistema nervioso, dixestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participan no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e división celular, especialmente en tecidos que proliferan rapidamente: medula ósea, epitelio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade, desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento do neno. Mostrouse unha forte asociación entre os niveis de folato e homocisteína e o risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Calcio é o compoñente principal dos nosos ósos, actúa como regulador do sistema nervioso, participa na contracción muscular. A deficiencia de calcio leva á desmineralización da columna vertebral, ósos pélvicos e extremidades inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten un efecto inmunomodulador, participa na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Beck (artrose con múltiples deformidades das articulacións, columna vertebral e extremidades), enfermidade de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORÍAS E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Legumes en salsa por 100 g
- 743 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 347,7 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Leguminosas en salsa, receita, calorías, nutrientes