Ingredientes chucrut con noces
| repolo branco, chucrut | 500.0 (gramo) |
| noz | 4.0 (culler de mesa) |
| cebola de allo | 4.0 (peza) |
Método de preparación
Repolo, chucrut con cabezas enteiras, cortado en fideos, espremer o zume, mesturar con noces trituradas e moer con 2-4 dentes de allo. Engade 1 cucharadita de lúpulo-suneli, zume de repolo espremido, endro e perexil finamente picados (a gusto) e mestura.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteínas | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Carbohidratos | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| ácidos orgánicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Auga | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| gris | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamina C, ascórbica | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamina PP, NON | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calcio, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesio, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sodio, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Xofre, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fósforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Cloro, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Iodo, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manganeso, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Cobre, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Flúor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Cinco, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 6.4 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.8 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 82,8 kcal.
Chucrut con noces rico en vitaminas e minerais como: vitamina C - 24,1%, vitamina E - 19,3%, potasio - 13,4%, fósforo - 14,4%, cobalto - 31%, manganeso - 21,9%
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS RECEITORES INGREDIENTES Chucrut con noces por 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 82,8 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Chucrut con noces, receita, calorías, nutrientes