Ingredientes Ensalada de bacallau afumado
| nabo | 2.0 (peza) |
| pepino en escabeche | 50.0 (gramo) |
| cebola | 1.0 (peza) |
| chícharos verdes | 0.5 (vidro gran) |
| bacallau | 300.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 1.0 (peza) |
| aceite de xirasol | 3.0 (culler de mesa) |
| sal de mesa | 0.5 (cucharadita) |
Método de preparación
Frite a cebola picada finamente xunto co bacallau pelado e picado en aceite vexetal. Cortar os grelos e o pepino pelados en dados pequenos. Poñer nabos, pepinos, peixes con cebola e chícharos verdes nun saladeiro, verter con aceite vexetal, especias, decorar con franxas de ovo cocido e herbas.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Proteínas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| Fats | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| Carbohidratos | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| ácidos orgánicos | 30.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Auga | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| gris | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamina PP, NON | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Calcio, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnesio, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Sodio, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Xofre, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fósforo, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Cloro, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Iodo, eu | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Manganeso, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Cobre, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Níquel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Cromo, Cr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Cinco, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 1.1 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.9 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 44.9 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 122,2 kcal.
Ensalada de bacallau afumado rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 11,2%, fósforo - 12,7%, cloro - 22,5 , 24,3, 90%, iodo - 29,2%, cobalto - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Iodo participa no funcionamento da glándula tireóide, proporcionando a formación de hormonas (tiroxina e triiodotironina). É necesario para o crecemento e diferenciación de células de todos os tecidos do corpo humano, respiración mitocondrial, regulación do sodio transmembrana e transporte hormonal. A inxestión insuficiente leva a bocio endémico con hipotiroidismo e a desaceleración do metabolismo, hipotensión arterial, retraso do crecemento e desenvolvemento mental nos nenos.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Ensalada con bacallau afumado POR 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 122,2 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Ensalada de bacallau afumado, receita, calorías, nutrientes