Contidos
descrición
A carpa prateada é un peixe peláxico de tamaño medio-grande da familia das carpas. Orixinalmente, a carpa de prata era orixinaria de Asia e o peixe tiña o nome de "carpa de prata chinesa".
Como consecuencia dos desastres naturais en China, nos que se destruíron moitas piscifactorías, a carpa de prata acabou na cunca do Amur e, poucos anos despois, a antiga URSS comezou activamente a criar este peixe e a parte europea de Rusia, Central Asia e Ucraína convertéronse no seu novo fogar.
A xente chámalle así polas súas escamas prateadas lixeiras. A característica externa deste peixe é a súa gran cabeza maciza. O seu peso pode chegar ata a cuarta parte do peso de toda a carcasa de prata. Os ollos están situados debaixo da boca, dando a impresión de asimetría, pero o aspecto repulsivo paga moito máis que as calidades beneficiosas deste peixe.
Hai tres variedades deste peixe: branco (belán), abigarrado (moteado) e híbrido. Diferéncianse entre si nalgúns signos externos e biolóxicos. A carpa prateada ten unha cor máis escura, madura un pouco máis rápido que o conxénero branco e come alimentos máis diversos, non só o fitoplancto, senón tamén o zooplancto está presente na súa dieta.
O híbrido destas especies adquiriu a cor clara das carpas prateadas e o rápido crecemento das motas. Ademais, é menos susceptible ás baixas temperaturas.
historia
En China, este peixe recibe o nome de "cabra de auga" pola súa forma de alimentarse: como un rabaño de cabras, un rabaño de carpas de prata "pasta" todo o día en augas pouco profundas, comendo fitoplancto en "prados subacuáticos". As carpas de prata son moi populares entre os propietarios de encoros artificiais pola súa característica natural: este peixe único filtra a auga verde, florecente e lamacenta, converténdoo nun excelente mellorador de encoros. Para iso, a xente tamén chama a este peixe o motor da industria pesqueira: a súa presenza na industria do peixe duplica a eficiencia das actividades.
A carpa de prata é un peixe de auga doce, o que fai que a súa carne sexa indispensable para a dieta diaria. Os científicos demostraron que o peixe característico desta rexión ten a mellor dixestibilidade e valor. Isto débese ao traballo dos mecanismos de adaptación humanos; o noso sistema dixestivo absorbe os nutrientes moito máis fácilmente dos alimentos que historicamente estiveron na dieta dos habitantes do noso país.
Isto proporciona aos peixes de auga doce unha vantaxe sobre os peixes mariños. Aínda que os peixes de auga doce adoitan acumular graxa, que non se pode chamar idéntica en canto aos compoñentes beneficiosos de graxa dos habitantes do mar, que pode reducir os niveis de colesterol no sangue - a carpa de prata é a única excepción a esta regra.
Composición de carpa de prata
A carpa prateada contén a maioría dos elementos e vitaminas beneficiosos que se atopan nas especies de peixes de río. Por exemplo, vitamina A, B, PP, E e minerais tan útiles como calcio, fósforo, sodio e xofre. A composición química deste peixe é rica en aminoácidos naturais. A carne de peixe considérase unha excelente fonte de proteínas naturais, saturando perfectamente o noso corpo e absorbéndoa facilmente.
Non obstante, o contido calórico das carpas de prata está nun nivel bastante baixo, como outras especies de peixes con pouca graxa. Só hai 86 Kcal por cada 100 gramos de peixe. Este nivel calórico da carpa prateada permite clasificar os peixes como alimentos dietéticos. Tendo en conta a composición de vitaminas e minerais, podemos concluír sobre os beneficios excepcionais deste peixe para o corpo humano.
Contido calórico dos peixes de carpa de prata 86 kcal
Valor enerxético do peixe
Proteínas: 19.5 g (~ 78 kcal)
Graxa: 0.9 g (~ 8 kcal)
Carbohidratos: 0.2 g (~ 1 kcal)
Propiedades útiles da carpa de prata
Ten sentido falar máis detalladamente das propiedades beneficiosas da carpa prateada. Ao comelo:
- Redúcese a probabilidade de aparición de neoplasias malignas.
- A irritabilidade humana minimízase debido ao efecto beneficioso sobre a actividade do sistema nervioso central. Ademais, restáuranse as células mortas.
- Os vasos sanguíneos refórzanse, o que reduce o risco de accidentes cerebrovasculares.
- A presión normalízase. Por iso, é moi recomendable o seu uso por persoas con presión arterial alta.
- Redúcese o nivel de colesterol no sangue, o que reduce a probabilidade de coágulos de sangue.
- A cantidade de azucre no sangue diminúe, polo que se recomenda a persoas con diabetes.
- Mellórase a calidade das uñas e do cabelo e fortalécense os dentes.
- A inmunidade aumenta, o que crea condicións para enfrontarse a varios arrefriados.
- O benestar xeral dunha persoa mellora.
- O sono normalízase: podes esquecer as noites sen durmir.
- Os médicos recomendan a carpa prateada para a comida, e por iso:
A proteína é completamente absorbida en 2 horas.
Hai poucas calorías na carne de carpa prateada, polo que non é realista gañar exceso de peso.
A presenza de graxa de peixe.
Ao parecer, os beneficios deste peixe son obvios. Polo tanto, é posible comelo a diario. É un excelente alimento que proporciona un efecto preventivo único.
Propiedades útiles do caviar de carpa prateada
O caviar de carpa de prata ten un aspecto bastante transparente e contén vitaminas e minerais e moitos outros elementos útiles. O valor enerxético do produto é de 138 kcal por 100 g. Simultaneamente, o caviar contén proteínas - 8.9 g, graxas - 7.2 g, hidratos de carbono - 13.1 g. Ademais, o caviar contén cinc, ferro, fósforo, xofre e graxas poli saturadas Omega-3.
A única contraindicación para o seu uso é a posibilidade de reaccións alérxicas; noutros casos, o caviar non ten contraindicacións. É mellor usalo incluso para pacientes con cancro, o que axuda a normalizar a actividade do sistema nervioso e leva a diminuír a falta de aire, etc.
DAN
A carpa de prata é absolutamente inofensiva para calquera categoría de persoas, como nenos, adultos ou adultos maiores. Ademais, esta lata de peixe está ben en calquera cantidade, non ten unha inxestión diaria. A única advertencia é o peixe afumado que, en doses excesivas, pode prexudicar a saúde humana.
Contraindicacións
Como se mencionou anteriormente, practicamente non hai contraindicacións. Pero o principal obstáculo para o seu uso pode ser a intolerancia persoal aos produtos do mar e, en particular, ás carpas de prata. Sempre debes ter en conta e saber que non poñas o teu corpo ao bordo do perigo.
Carpa de prata na cociña
É bo sobre todo cando pesa máis de 2 kg. Con este peso, ten poucos ósos e é agradable de comer e agradable de cociñar. Ten unha cabeza grande adecuada para facer rica sopa de peixe. O caldo é graxo e transparente. A carpa de prata é o mellor para cocela ou cocida, xa que neste caso non perde as súas propiedades beneficiosas.
A carpa de prata é boa para fumar, pero é moi popular nesta forma. Nesta forma é de pouca utilidade, independentemente do método de fumar: frío ou quente.
A pesar diso, este peixe é moi útil porque repón o corpo humano con substancias útiles, fortalecendo o sistema inmunitario.
Carpa prateada frita
A carne de carpa prateada é moi suculenta e tenra, contén graxas valiosas e é perfecta para fritir. Proba esta sinxela e deliciosa receita: carpa prateada frita con limón.
Ingredientes:
- (4-6 racións)
- 1 kg. peixes de carpa prateada
- 30 g de aceite de xirasol refinado
- medio limón
- 1 cucharadita de especias para peixes
- 1 cucharada de sal
Cociñar
Como de costume, cociñar calquera peixe comeza coa súa limpeza. Afortunadamente, agora non é necesario limpar vostede mesmo o peixe. Farano por ti na tenda ou no bazar. Pero se non confías en ninguén e prefires limpar o peixe ti mesmo, entón podes ver como destripar o peixe para non esmagar a vesícula biliar.
- Enxágüe ben a carpa de prata pelada en auga fría.
- Cortamos o peixe en porcións, salgamos, espolvoreamos con especias e deixamos a remollo en especias durante 1 hora.
- Para fritir carpas de prata, o mellor é empregar unha tixola antiadherente.
Botar un pouco de aceite e poñer a lume moi alto. Cando a tixola se quente correctamente e o aceite comece a evaporarse, coloque a carpa de prata.
Tapar e reducir o lume.
Frite o peixe, cuberto a lume medio, ata que se forme unha cortiza rosa. Tempo estimado de 4 a 5 minutos.
Damos a volta ao peixe a outro barril. En cada porción de carpa prateada, pon unha porción de limón, pecha a tapa e frite o peixe ata que estea tenro. Isto non tardará máis de 5 minutos.
Pon nun prato saborosos e perfumados anacos de carpa prateada fritida, decórao con herbas e sérvese.
PS Se prefires unha carpa prateada frita cunha cortiza crujiente, debes fritir o peixe sen tapa despois de mergullar os anacos de peixe en fariña.
