Slivovitz

O efecto beneficioso sobre o corpo dunha pequena cantidade de alcohol de alta calidade foi probado pola ciencia. En particular, este produto relaxa os vasos sanguíneos, mellora a queima de graxa e é unha prevención da enfermidade coronaria. Pero para fins medicinais use exclusivamente alcohol natural. Por exemplo, das ameixas - coñecida como ameixeira.

Que é?

Os coñecedores do alcohol gústalles dicir que no reino dos espíritos hai dous reis á vez: coñac e whisky, pero só unha raíña. E isto é augardente de ameixa serbio.

Slivovitsa é unha bebida alcohólica feita a partir de zume de ameixa fermentado. Considérase unha bebida nacional nos países dos Balcáns, onde é difícil atopar polo menos un xardín ou xardín sen ameixas. Non obstante, a augardente de ameixa ou a augardente de ameixa (outros nomes deste produto alcohólico) non é menos popular na República Checa, Eslovaquia, Polonia, Hungría, coñecen esta bebida en Alemaña e noutros países do mundo.

Slivovitsa é un alcohol forte producido pola destilación de materias primas de ameixa. Hai tres variantes de augardente de ameixa. O máis débil é o 45 por cento de alcol. O máis forte (producido por dobre destilación) é unha bebida cunha forza incrible do 75 por cento. A chamada versión caseira da ameixeira, que nos Balcáns se cociña en case todas as casas, chega ao 52%.

Falando de Slivovice, o primeiro que hai que ter en conta é que non se trata dunha tintura de espírito nas ameixas. E aínda que a tintura tamén é coñecida e popular en moitas rexións, pero prepárase dun xeito diferente e o nome chámase crema.

O brandy de ameixa listo pódese consumir inmediatamente despois da destilación, como o vodka. E pode soportar en barricas de carballo, ben, polo menos cinco anos (ou mellor - todos os 20). O resultado é un produto que se asemella ao nobre whisky: cunha delicada cor dourada, rico aroma de ameixas e un rico bouquet de sabor. Contan que a augardente de ameixa máis deliciosa envellece en barricas de carballo de Lemosín (a mesma que se utiliza para facer coñac francés de verdade).

Ás veces podes ver unha botella cun líquido claro, pero coa inscrición "ameixeira". E isto non é necesariamente un falso. Dentro, probablemente vodka de froita real, pero sen envellecemento. Despois de todo, ata 12 meses de exposición non lle darán á bebida unha cor de augardente nobre.

E aínda que a augardente de ameixa se produce en moitos países europeos, todas estas opcións pódense chamar semilegais. En 2007, só Serbia recibiu o certificado, que garantiu o dereito a fabricar un auténtico "augardente de ameixa serbio". Así, outra bebida repetiu o destino do champán e coñac "patentados", que se producen en moitos países, pero auténticos, segundo o certificado, só en determinadas rexións de Francia.

Propiedades útiles

En Serbia, consideran que os plivovits son a cura para todas as enfermidades, especialmente as que se orixinan nos nervios. Ademais, pequenas porcións de augardente de ameixa poden ser beneficiosas para o sistema dixestivo, para intensificar a dixestión dos alimentos.

Do mesmo xeito que o vodka ou outro alcohol, o brandy de ameixas é axeitado para desinfectar feridas e picaduras de insectos. A opción do 52 por cento é a base óptima para facer tinturas caseiras a partir de plantas medicinais.

Os terapeutas de masaxe usan este alcohol para mellorar o efecto da acupresión e os cosmetólogos utilízano para tratar o acne e as irritacións da pel. É útil limpar a pel con loção Hypericum infundida 7 días en Slivovitsa (tomar 10 ml de alcohol sobre herba 100 g). O produto acabado dilúese con auga (2 culleres de sopa por cunca de auga morna). Un hisopo de algodón empapado na mestura déixase nas áreas problemáticas da pel durante 5 minutos.

Tamén poden ser útiles as compresas de augardente de ameixas. Por exemplo, para aliviar a dor na artrite ou a gota. Neste caso, a tintura de ameixa e raíz de adán é eficaz (toma 250 g de herbas por un vaso de alcohol). Medios antes do uso insisten día.

As persoas que sofren de arritmia beneficiaranse da tintura de augardente de ameixas e das membranas picadas de noces (o alcohol debe cubrir completamente as membranas). Despois de sobrevivir ao medicamento durante 14 días nun lugar escuro, tome 30 gotas ao día.

Slivovitz tamén é útil para o tratamento de problemas dentais. Os procesos inflamatorios na cavidade oral deterán a tintura de caléndula (toma 25 ml de flores secas por 100 g de flores secas), envellecida durante unha semana nun lugar escuro. Diluír unha cucharadita de tintura en medio vaso de auga morna e lavar as enxivas inflamadas co medicamento acabado.

Os defensores do tratamento con aroma afirman que o brandy de ameixas axuda a aliviar a fatiga ocular. Para iso, sobre unha palma quente bota un par de gotas da bebida. A continuación, esfregue as palmas das mans con coidado e aplíquese nos ollos pechados.

Do ataque de pánico, a depresión, a ansiedade inexplicable tamén salvan a Slivowitz. Por suposto, algúns nervios curan mirando un vaso de alcohol, pero francamente, esta non é a mellor opción. Unha versión máis saudable da medicina: flores de lirio dos val infundidas en Plumicea. Encha un frasco de medio litro con flores frescas (en 2/3) e bota (na parte superior) cigalas de ameixa. Se se infunde durante 2 semanas, tómase despois dunha comida con 10 gotas por 50 ml de auga.

E din que o augardente de ameixa elimina perfectamente os restos de pinturas ao óleo e limpa os vidros para lucir. Quizais verdade. Pero probablemente hai poucas persoas dispostas a "traducir" unha deliciosa bebida dun xeito tan despiadado.

Propiedades perigosas

Slivovitsa é unha bebida alcohólica moi forte, polo tanto, debe consumirse en pequenas doses e con prudencia. A fascinación excesiva por este tipo de alcohol está chea de enfermidades hepáticas, trastornos dos riles. As persoas con gastrite ou úlceras de estómago, este produto está estrictamente prohibido, así como embarazadas, nais lactantes e nenos. Non podes usar augardente de ameixa no fondo de medicamentos, especialmente antidepresivos.

Como cociñar na casa

Estes gourmets cren que non todas as ameixas son aptas para a fabricación de augardente de ameixa. Os produtores experimentados de augardente caseiro aconsellan tomar o froito da variedade húngara e só de árbores de máis de 20 anos. Ademais, as froitas destinadas á fermentación non se poden arrancar das árbores: só se recollen e, se se compran no mercado, só se recollen exemplares demasiado maduros. Só as froitas tan maduras e suculentas son adecuadas para a fermentación. A orixe e o grao de madurez afectan á composición química da froita, o que, como resultado, afecta o sabor da bebida acabada.

Para un auténtico augardente de ameixas só se usan ameixas e auga (8 l de auga por 11 kg de froita). Aínda que no verán chuvioso, as froitas maduras non son tan doces como deberían, pero isto é malo para a fermentación. Polo tanto, para mellorar a fermentación, algúns engaden azucre ás ameixas ácidas. Pero os gastrónomos advirten de novo: o azucre converterá un nobre augardente de ameixas nun luar banal.

En canto ás froitas, pódense tomar con e sen pedra. As pedras de ameixa no proceso de fermentación darán á bebida un regusto nobre e un lixeiro aroma de améndoas.

Etapas da elaboración de bebidas caseiras

1. Pelar as froitas maduras da sucidade e as sementes (opcional), moer ata un estado de gachas.
2. Transferir o puré de ameixa ao recipiente de fermentación, engadir un pouco de auga e, se a froita está moi aceda, engadir un pouco de azucre (engadir 100 g, comprobando a dozura). Cubra o pescozo do vaso con gasa.
3. Deixa o recipiente coa mestura de drenaxe durante 4 semanas nun lugar cálido, protexido da luz solar directa e correntes de aire. Insiste ata que se formen burbullas. A mestura deixou de burbullir: é hora de pasar á seguinte fase.
4. Coa o líquido a través do luar. A segunda destilación fará que a bebida sexa máis forte e limpará dos aceites de fusel.
5. Divorciado ao 45 por cento da ameixa doméstica colócase nun barril de carballo e gárdase durante outros 5 anos. Aínda que pode inmediatamente á mesa.

como

O brandy de ameixa listo pódese usar de diferentes xeitos. A un gústalle unha bebida arrefriada, a outros gústalle a augardente de ameixas a temperatura ambiente. E antes do uso dos checos quentaron raki. Beba unha bebida de vasos pequenos ou vasos de whisky. Nos países balcánicos, a augardente de ameixa sérvese tradicionalmente como aperitivo ou dixestivo. A primeira porción non morde - para gozar plenamente do sabor e aroma. Tampouco é costume mesturalo con zume ou outras bebidas sen alcohol na terra natal de Slivovitsa. Como resultado desta combinación, a augardente de ameixa ten un sabor metálico.

A pesar do alto grao, a ameixeira se bebe facilmente, non podes ter medo de queimar a gorxa. A bebida non causa resaca severa. Despois dun uso excesivo en lugar dos tradicionais dores de cabeza, náuseas e debilidade, a resaca "ameixa" parece ser un trastorno de coordinación.

Din que o primeiro slivovitz foi preparado para o conde Drácula. Aínda que moitos consideran esta versión nada máis que unha fermosa lenda. Acéptase oficialmente que o slivovitz apareceu nos Balcáns ao redor do século XIX grazas aos campesiños que descubriron que as ameixas fermentadas fan un excelente brillo de lúa. Nunha época, a enorme popularidade do brandy de ameixa foi a razón pola que esta bebida estaba prohibida en Serbia. Pero pronto impúxose a xustiza e hoxe é verdadeiramente un produto nacional: o orgullo dos serbios. Ás veces, os checos e os eslovacos inician disputas sobre de quen é o augardente de ameixa. Os checos ata teñen unha feira festiva en homenaxe a esta bebida. E os polacos crearon o seu propio Lontska slivovitz e considérano un fito importante da rexión. Digas o que digas, a augardente de ameixa é de feito a verdadeira raíña dos espíritos.