Os beneficios e os danos da churrascada

Danos á churrasqueira:

• (substancias que provocan cancro). Contéñense nos vapores producidos cando a graxa entra en carbón quente. Os volátiles (nomeadamente) elévanse, caen sobre anacos de carne e aséntanse sobre eles. Desafortunadamente, a amada codia marrón escura tamén contén elementos canceríxenos.
• Se fritas a carne mal, entón poden permanecer nela varias infeccións, causantes de E. coli.

A quen e que kebabs están contraindicados:

• É mellor non probar cordeiro, que é difícil de dixerir, para aqueles que teñen problemas co estómago e os intestinos.
• As persoas que sofren de úlceras pépticas e enfermidades hepáticas non deben comer kebabs con especias quentes, salsa de tomate, zume de limón.
• Calquera debe ser usado con precaución por persoas con niveis de acidez inestables, porque poden esperar azia e inchazo. Ademais, esa carne non se debe lavar con viño: a carne pódese descompoñer e absorber máis lentamente, o que de novo pode provocar un malestar estomacal.
• Os médicos non recomendan comer a miúdo kebabs para persoas que sofren enfermidades renais e anciáns.

Como reducir o dano dos kebabs:

• Nun día de picnic pola mañá, non te apoieses en hidratos de carbono rápidos; despois dun tempo provocarán unha aguda sensación de fame e poderás esaxerar con kebab (xeralmente recoméndase non comer máis de 200 gramos de kebab nunha comida).
• Marinar ben a carne! Un adobo de calidade, especialmente acedo, é en parte unha protección contra os axentes canceríxenos e contra os microbios.
• É mellor asar kebabs sobre madeira, non sobre carbóns. Ademais, debes cociñar ao lume 20-25 minutos despois de usar o líquido para acender, para que os seus vapores teñan tempo de queimarse..
• Se non podes comer alimentos picantes, substitúe a salsa de tomate ou o zume de Roma por salsa de tomate, especias e zume de limón. A elección de salsas para churrasco non se limita ao ketchup.
• Cortar a cortiza frita e (horror!) Non a comas.
• O vodka combinado coa churrascada ten un efecto prexudicial no fígado. Non obstante, para unha mellor descomposición das graxas, pode beber facilmente un kebab con vodka, pero cunha dose non superior a 100 gramos. A partir de bebidas alcohólicas, o shashlik é mellor lavado con viño tinto seco. Moita xente bebe kebabs con auga normal, que é mellor que a auga carbonatada, pero dilúe o zume gástrico, o que fai que os alimentos non sexan dixeridos tan intensamente.
• Para reducir o dano da carne cocida ao carbón, come con el calquera vexetais verdes e herbas frescas (cilantro, eneldo, perexil, allo silvestre, leituga).
• Non coma tomates en carne, porque conteñen substancias que poden inhibir a dixestión de proteínas.
• O shish kebab non debe ir acompañado das mesmas merendas "pesadas": salchicha, cortes, espadíns, que conteñen grandes cantidades de sal e graxa.

Algunhas palabras en defensa dos kebabs:

• Un kebab cociñado correctamente reduce o risco de enfermidades cardíacas e artrite.
• A carne, ben cociñada en carbón vexetal, conserva máis vitaminas e minerais que son beneficiosos para os humanos que a carne frita normal.
• As carnes á brasa teñen menos calorías que as carnes á brasa. Por certo, un auténtico kebab é un prato completamente dietético, xa que está cocido, non frito.

É bastante difícil falar dos beneficios dos kebabs. Non obstante, se segues os principios da súa correcta preparación e uso, os kebabs, polo menos, non causarán dano significativo á saúde.