Como sabes, o leite pasteurizado normal tende a acederse con bastante rapidez. Polo tanto, hai moito tempo que se inventou un xeito completamente alternativo de substituílo: o leite en po. Este leite é especialmente conveniente en rexións que non teñen a oportunidade de recibir leite natural fresco todos os días. E este leite é moi cómodo de usar con fins culinarios.
Tentemos estudar cales son os beneficios e os prexuízos do leite en po. Moitos compradores inclínanse a crer que o leite en po é só un substituto químico do leite natural fresco, crendo que non contén máis que química. Pero esta opinión está profundamente equivocada. O leite en po non é practicamente inferior ao leite de vaca fresco nin en cor nin en olor.
Os beneficios do leite en po están, en primeiro lugar, demostrados polo feito de que está feito do mesmo leite de vaca natural. En consecuencia, ten as mesmas calidades. Primeiro, o leite natural condénsase e despois secase. O resultado é un leite en po que ten unha vida útil máis longa que o leite pasteurizado fresco. Unha gran vantaxe a favor do leite en po é que non hai que fervelo porque xa foi tratado térmicamente.
O leite en po contén vitamina B12, que é esencial para as persoas con algunhas formas de anemia. Este é precisamente o beneficio do leite en po para estes pacientes. O leite en po contén os mesmos compoñentes que o leite de vaca fresco. Trátase de proteínas e potasio, hidratos de carbono e calcio, minerais e vitaminas D, B1, A. Tamén hai vinte aminoácidos que están directamente implicados na biosíntese.
Case non é posible discutir os beneficios do leite en po, aínda que só sexa porque se usa na produción de fórmulas infantís, que son análogas ao leite materno.
O dano do leite en po está predeterminado pola calidade das súas materias primas. É dicir, se as vacas comían en pastos ecolóxicamente perigosos, o leite pode conter substancias tóxicas que, despois de procesar o leite fresco en leite seco, serán moito máis.
O dano do leite en po tamén se pode manifestar en persoas propensas a reaccións alérxicas ao leite e aos produtos lácteos, xa sexa leite fresco pasteurizado ou leite seco.
Así, podemos supor con seguridade que o dano do leite en po é insignificante. Só o almacenamento inadecuado deste produto pode empeorar o valor gustativo do leite en po. É dicir, en condicións de altas temperaturas e alta humidade.
Non obstante, é difícil dicir ata que punto os beneficios e os danos do leite en po son capaces de resistirse. Sobre esta partitura, as opinións poden ser as máis contraditorias.