A endivia é un vexetal saudable que se parece moito a unha ensalada, agás o característico "rizado" e estreiteza das follas. Definitivamente enumerarei a receita de ensalada de chicoria a continuación.
En xeral, as ensaladas a base de vexetais e herbas frescas son unha parte integral dunha dieta saudable, especialmente no verán, cando fai calor fóra e o corpo se deshidrata rapidamente. Encántanme moito estes pratos pola súa variedade. Practicamente non hai límites para a imaxinación. Toma as follas como base e engade o que queiras: fabas, cereais, marisco, peixe, froitos secos, froitas e verduras. Sé creativo, cambia os ingredientes, atopa opcións interesantes e engade variedade. Intente comer polo menos 4-5 porcións de verduras e froitas frescas ao día. O corpo seguramente agradecerá isto.
E se queres un novo sabor, suxiro engadir ensalada de achicoria con máis frecuencia. E non só en ensaladas. Porque os beneficios para a saúde da escarola son realmente impresionantes. E por iso.
Intibin dálle ao sabor de escarola un sabor picante e amargo (case como a rúcula). Esta substancia ten un efecto positivo sobre a actividade do sistema dixestivo, estimula o páncreas e a vesícula biliar, así como o fígado. Todos os días vese obrigada a procesar unha enorme cantidade de toxinas que nos chegan a través de aditivos alimentarios, pesticidas, alcohol, etc.
A función hepática está influenciada por moitos factores, incluíndo a nosa dieta. E estes alimentos, como verduras e froitas frescas, proteínas, té verde, allo, cúrcuma, cardo mariano e, por suposto, endivia axudarán a fortalecelo.
En xeral, tamén é beneficioso para o sistema circulatorio.
A endivia (ou ensalada de chicoria) é rica en oligoelementos, especialmente cobre. Tamén contén os macronutrientes potasio e magnesio, ambos esenciais para a saúde do noso sistema cardiovascular.
En canto ás vitaminas, aquí tamén son evidentes os beneficios da ensalada de achicoria. Por exemplo, contén vitamina A, que é esencial para a visión e para a produción de coláxeno. Ou unha vitamina do grupo B, que é importante, en particular, para o funcionamento normal do sistema nervioso, os músculos e para moitos procesos metabólicos. E tamén na escarola - unha gran cantidade de vitamina K (filoquinona).
Finalmente, os case 4 gramos de fibra que obtés con cada porción de escarola axudaranche a controlar o azucre no sangue e a favorecer unha dixestión sa.
Escarola na cociña
Unha vez máis, a escarola pódese usar non só en ensaladas. As follas máis escuras son ideais para guisar ou cocer ao vapor.
A escarola pódese cortar en tiras estreitas e engadir á sopa. Tamén fai un zume refrescante e moi saudable.
Receitas saudables de escarola
Na miña aplicación podes atopar varias receitas culinarias con endivias. Mentres tanto, atopei outra receita con esta planta marabillosa e quero compartila contigo:
Zume de pera, xenxibre e endivia
Ingredientes:
- pera - 1 unid.,
- escarola - 1 unid.,
- xenxibre - 1 peza de 2,5 cm de longo,
- pepino - 1 peza,
- limón - 1/2 unid.
Preparación
- Pela o limón e o xenxibre.
- Retira as sementes da pera.
- Cortar todos os ingredientes en anacos de tamaño medio.
- Combina todos os ingredientes nunha licuadora ou pasa por unha espremedor.
- Usar endive na cociña é unha solución nova para aportar un novo sabor que diversificará a túa mesa e che dará novas sensacións.