Contidos
Vasily Generalov non é nutricionista en absoluto, senón doutor en ciencias, un dos principais expertos na introdución dunha dieta cetogénica para varias patoloxías. El mesmo leva tres anos adheríndose á dieta ceto; durante este tempo, non só perdeu 15 quilogramos, senón que tamén rexuvenecía 15 anos. Con 47 anos, séntese e ten un aspecto moito mellor que moitos dos seus compañeiros.
De onde veu a dieta ceto?
A dieta ceto non é o meu invento. Os nosos devanceiros simplemente non tiñan opción: a súa dieta era naturalmente limitada: cando saían da cova, o que collían, é bo que o que creceu ao seu lado, así que comeron. Os pobos do Extremo Norte aínda comen principalmente proteínas e graxas sen hidratos de carbono: focas, cervos e peixes. A comida nacional kazaja non contén carbohidratos: cordeiro, carne de cabalo e leite de camelo. Para a maioría dos pobos, este tipo de dieta é xenética. "Os alimentos da civilización" - o azucre - comezaron a traerlles os colonialistas e xunto con el apareceron enfermidades "continentais": obesidade, diabetes, caries, reumatismo, autismo, alzhéimer e oncoloxía. Agora a nosa dieta está maximizada e o sistema inmunitario está sobrecargado. Evitar o tipo de nutrición xenética leva consecuencias completamente irreversibles.
Obesidade
É interesante que en canto a medicina moderna comezou a loitar contra a obesidade, o seu nivel no mundo aumentou o dobre. A Asociación Americana do Corazón anunciou hai 50 anos que os alimentos graxos levan á aterosclerose e ás enfermidades cardiovasculares e, canto máis graxa comemos, maiores serán os riscos. Esta teoría levou á aparición de diferentes estándares alimentarios: a cantidade de graxa nos alimentos das dietas comezou a diminuír, pero a porción de hidratos de carbono aumentou. Neste contexto, medrou o problema da obesidade e, con el, o número de enfermidades causadas por ela.
Última oportunidade
Toda a miña vida profesional estiven lidando con pacientes difíciles. Comezou coa epilepsia, empregou as ferramentas e técnicas máis modernas para tratar aos pacientes, na súa busca viaxou por todo o mundo. Co paso do tempo, decateime de que a medicina non pode resolver completamente o problema de moitos dos meus pacientes. Hai seis anos enviei ao primeiro paciente á dieta cetogénica, esta era a súa única oportunidade. Os seus pais atoparon unha clínica no estranxeiro por si mesmos e, no fondo dunha dieta cetogénica, as convulsións desapareceron por completo.
Hoxe dedicámonos á corrección bioquímica de moitas enfermidades graves que son imposibles sen a corrección dietética. A cetose terapéutica úsase amplamente para tratar a epilepsia, o autismo, o Parkinson e o Alzheimer, a esquizofrenia, os ataques de pánico, a esclerose múltiple, a infertilidade e a obesidade. Hoxe, por desgraza, son o único médico en Rusia que se ocupa da terapia metabólica da oncoloxía - cando, debido á dieta, pode deter a progresión dun tumor.
A miña principal dor non son os obesos, senón os mozos con consecuencias irreversibles de diabetes, esclerose múltiple e oncoloxía, aos que agora estamos a tratar na clínica. Como fundador da dieta ceto en Rusia, debo dicir que non é fácil: "Come moita graxa". Dependendo do estado, estes poden ser diferentes conxuntos de produtos e diferentes ciclos da súa inxestión. Escribín sobre isto en detalle no meu libro.
Que é a cetose?
As graxas convértense na base da dieta: cobren o 70% do consumo diario de calorías, o 30% restante obtense con proteínas, os carbohidratos están completamente ausentes. As graxas proporcionan enerxía, as proteínas son necesarias para construír o corpo. O obxectivo dunha dieta cetogénica é obter altos niveis de cetonas no sangue, substancias producidas no fígado humano a partir de ácidos graxos libres. Este estado do corpo chámase cetose e, na miña opinión, é o máis natural para unha persoa. Diminúe o nivel de intoxicación e procesos inflamatorios, desaparece a microbiota patóxena, que precisa hidratos de carbono e que "planta" o sistema inmunitario e achega a vellez.
Alimentos asasinos
Só se pode alimentar á xente de forma barata con hidratos de carbono. Como foi na URSS? Moita pataca e unha costeleta. Nas patacas, cereais, solanáceas, leguminosas, hai hidratos de carbono sólidos, como eu lles chamo, poliestireno. Na carne hai calorías sólidas e aminoácidos, vitaminas e oligoelementos. A soia é unha proteína que desencadea procesos autoinmunes. O glute do trigo desencadea o proceso autoinmune, creando unha película nos intestinos, baixo a cal se produce a inflamación, o que fai que os intestinos sexan vulnerables ás toxinas. A caseína do leite é un poderoso provocador autoinmune. Todos estes alimentos deben excluírse da dieta.
Unha gran diferenza
Hai moitas dietas sen hidratos de carbono, como a dieta Ducan. A proteína convértese nunha fonte de enerxía nela, pero non precisamos tanta para construír o corpo, o que significa que o seu exceso pasará á glicosa, que "cargará" a insulina e, como resultado, a obesidade. Esta dieta leva a varios trastornos. Non hai graxa e son parte integral das nosas hormonas. Todas as nosas hormonas sintetízanse a partir do colesterol que obtemos da nosa dieta. Sen colesterol: prodúcese unha deficiencia hormonal.
A dieta Paleo contén unha cantidade limitada de proteínas e moita graxa. Ten un nome común coa dieta ceto - LCHF ou baixo contido de carbohidratos, alto contido de graxa - baixo en carbohidratos e alto en graxa. A dieta mediterránea tamén é boa: poucas plantas, moito aceite de oliva e aceitunas. Ademais de marisco, carne, queixo. Fíxose popular despois de que un estudo demostrase que esta rexión ten a taxa de diabetes máis baixa. Analizamos o que a xente come alí e quedou claro que se trata dunha dieta baixa en carbohidratos e rica en graxas. Atkins tamén é unha variante da dieta baixa en carbohidratos, á que acaba de chamar polo seu apelido e fixo un certo negocio.
Por que a xeración Pepsi nace co autismo
Hoxe en día, os pais sans teñen un de cada 50 nenos con autismo e antes había un de cada 10. Os pais destes nenos son a xeración Pepsi que creceu en Marte e zapatillas de deporte. Créame, en 000 anos será cada quinto fillo. Isto ocorrerá porque a nosa xenética, as nosas hormonas se desvían e unha fermosa muller de xénero cun home novo dá a luz a un neno discapacitado en lugar dun neno san.
O vexetarianismo é o camiño cara á oncoloxía
Os defensores do vexetarianismo din que a carne non se pode comer agora, cultívase con hormonas e é perigosa. Asegúroche que o peor anaco de carne é moito máis seguro que a planta máis pura. Porque unha planta é unha lectina. E as lectinas son velenos. As plantas son sempre velenosas, especialmente durante o período da súa maduración activa, necesítana como protección para o crecemento. É por iso que cando comes unha pera ou unha mazá inmaduras tes un mal de estómago.
Cando comemos todo o animal, obtemos todas as substancias bioloxicamente activas necesarias. Do fígado - vitaminas do grupo B. Son solubles en graxa e o fígado simplemente xa as sintetizou. O cerebro ten todas as lipoproteínas, aminoácidos, etc. que necesitamos. Cando comemos testículos, conseguimos, polo tanto, todas as hormonas. Obtemos compoñentes bioloxicamente activos das glándulas suprarrenais ou da glándula tireóide. Cando fervemos o caldo de ósos e articulacións, obtemos a mellor glucosamina bioactiva.
Falei con veganistas en América. Definitivamente podo dicir que o vexetarianismo é o camiño cara á oncoloxía. Aínda que non renunciaches aos ovos e ao leite, estes son compromisos condicionais. En comida, hai que ser perfeccionista se queremos algún resultado. E non te deixes relaxar dicindo: "Ben, vale, hoxe podo comer deliciosos desagradables unha vez"
O meu concepto de dietética é eliminar todo o que interfira no corpo. Para facelo, cómpre reformular a súa conciencia. Fíxeno.
Produtos que necesitas comer:
- Graxas animais: graxa subcutánea, manteca de porco, calquera carne graxa, vísceras, peixes graxos, ovos.
- Caldos de carne.
- Produtos lácteos ricos en graxa: ghee (ou ghee), crema de leite, queixo cottage, mascarpone, queixo avellado, nata.
- Aceites vexetais: aceite de coco, oliva, mostaza e aguacate.
- Verduras sen amidón: pepino, cabaciña, cabaciña, porro, espárrago, leituga iceberg, repolo chinés, espinacas.
- Vexetais e cogomelos baixos en carbohidratos: coliflor, brócoli, coles de Bruxelas, cabaza, berinjela, pementos, tomates, apio, cebola, cogomelos.
- Noces, sementes, bagas.
- Pastelería e pastelería.
- Azucre, calquera doce e pastelería.
- Cereais e cereais.
- Embutidos e produtos cárnicos semielaborados.
- Legumes, froitas e froitos secos con amidón.
- Produtos lácteos baixos en graxa e queixos elaborados.
- Bebidas alcohólicas e non alcohólicas doces.
- Leguminosas e soia.
- Salsas e maionesas listas.