Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
| Calorías | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteínas | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Fats | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Carbohidratos | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| A fibra dietética | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Auga | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| gris | Ano 1 | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| beta caroteno | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamina B9, folato | 48 μg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitamina PP, non | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niacina | 10.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Calcio, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Silicio, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Xofre, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Fósforo, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Cloro, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Minerais | |||||
| Aluminio, Al | 7739 μg | ~ | |||
| Boro, B | 2.4 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 0.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Iodo, eu | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Litio, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Cobre, Cu | 85 μg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molibdeno, Mo | 1 μg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Níquel, Ni | 47.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Cromo, Cr | 5.5 μg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Cinco, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.5 g | máximo 100 g | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 0.188 g | máximo 18.7 g | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.021 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.447 g | min 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.096 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.312 g | de 11.2 a 20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.312 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.31 g | de 4.7 a 16.8 g | 6.6% | 30% |
O valor enerxético é de 22 kcal.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, contribúe á susceptibilidade das cores do analizador visual e á adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación da saúde da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B9 como coenzima implicado no metabolismo de nucleicos e aminoácidos. A deficiencia de folato leva a unha síntese deteriorada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inhibición do crecemento e da división celular, especialmente nos tecidos de proliferación rápida: medula ósea, epitelio intestinal, etc. A inxestión inadecuada de folato durante o embarazo é unha das causas da prematuridade. , desnutrición, malformacións conxénitas e trastornos do desenvolvemento infantil. Amosa a forte asociación entre niveis de folato, homocisteína e risco de enfermidades cardiovasculares.
- A vitamina C participa nas reaccións redox, o sistema inmunitario, axuda ao corpo a absorber o ferro. A deficiencia leva a afrouxamento e sangrado de enxivas, sangrado nasal debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox e no metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina acompañada dunha alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, electrólitos e ácidos, está implicado na condución de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando a acción da insulina. A deficiencia leva a unha diminución da tolerancia á glicosa.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
Valor enerxético ou poder calorífico é a cantidade de enerxía liberada no corpo humano dos alimentos durante a dixestión. O valor enerxético do produto mídese en quilo-calorías (kcal) ou quilojoules (kJ) por 100 gramos. produto. A quilocaloría, usada para medir o valor enerxético dos alimentos, tamén chamada "caloría dos alimentos", polo que se especifica un valor calórico en (quilo)calorías, o prefixo quilo adoita omitirse. Podes ver táboas extensas de valores enerxéticos dos produtos rusos.
Valor nutricional - contido de hidratos de carbono, graxas e proteínas do produto.
Valor nutricional dun produto alimenticio - un conxunto de propiedades dun produto alimentario, cuxa presenza satisfai as necesidades fisiolóxicas dunha persoa nas substancias e na enerxía necesarias.
As vitaminas sonsubstancias orgánicas necesarias en pequenas cantidades na dieta dos humanos e da maioría dos vertebrados. A síntese de vitaminas, por regra xeral, lévana a cabo as plantas, non os animais. O requisito diario de vitaminas é só duns miligramos ou microgramos. En contraste coas vitaminas inorgánicas destrúense durante o quecemento. Moitas vitaminas son inestables e "perdidas" durante a cocción ou o procesamento de alimentos.