Verdes útiles

Vexetais de folla verde - non é o produto máis popular na mesa dos nosos cidadáns. Na maioría das veces, o verdor actúa como decoración dun prato con embutidos ou como ingrediente en ensaladas.

Mentres tanto, este produto é unha parte importante dunha dieta saudable debido ao alto contido de vitaminas e antioxidantes, baixo en calorías e facilmente dixerible.

As ensaladas verdes conteñen vitaminas A e C, betacaroteno, calcio, ácido fólico, ricos en fibra e fitonutrientes.

Estas únicas substancias bioloxicamente activas evitan incluso enfermidades como enfermidades cardíacas e cancro.

Vitaminas

O máis rico en vitamina C é Leituga romana. Contén uns 24 mg a 100 g.

O maior contido de vitamina A e betacaroteno pode presumir de variedades de ensaladas con follas vermellas.

Espinacas, radiccio e berros son unha gran fonte de vitamina K, que axuda a fortalecer os ósos.

Un bo berro, colocado nunha taza de té normal, proporciona a dose diaria desta vitamina. E na mesma cantidade de espinacas hai un 170 por cento do valor diario.

Ta leituga Romaine ten fibra e ácido fólico que protexe o sistema cardiovascular.

O ácido fólico reduce o risco de accidente vascular cerebral e a fibra reduce o colesterol "malo".

Dous puñados de leituga fornecen ao redor do 40 por cento das necesidades diarias dun adulto en ácido fólico.

Minerais

Magnesio, que hai moito espinacas e rúcula, axuda a normalizar o metabolismo da insulina no corpo e a reducir o risco de desenvolver diabetes tipo II.

Por certo, todas as follas vexetais teñen un índice glicémico moi baixo. Isto significa que as persoas con diabetes xa desenvolvida poden comelas sen límites.

Ademais, as espinacas conteñen nitratos, que axudan aos músculos a usar o osíxeno de forma máis eficiente e a traballar de xeito máis produtivo.

Antioxidantes

Ensaladas de espinacas, follas lisas e vermellas conteñen betacaroteno, vitamina A, luteína e zeaxantina, que axudan a manter unha visión sa. Reducen o risco de desenvolver dexeneración macular relacionada coa idade e cataratas.

Ademais, os antioxidantes reducen o risco de desenvolver certos tipos de cancro. Por exemplo, ensalada de berro ten unha substancia isotiocianato, que é capaz de reducir a actividade do crecemento das células cancerosas. Outro ingrediente único, a quercetina, ten acción antiinflamatoria.

de baixa calor

As verduras para ensaladas son moi baixas en calorías. Nun pequeno puñado de follas picadas contén só aproximadamente sete calorías.

Son bos para a xente que se preocupa pola súa figura, pero non quere ter fame. Unha gran porción de ensalada provoca durante moito tempo unha sensación de saciedade debido ao alto contido de fibra, pero é completamente seguro para a cintura.

Seguridade das ensaladas

- Sarrincou ensalada por separado de carne ou aves crúas.

- Poña a ensalada na neveira para un estante de verduras fresco. A mellor temperatura para a leituga é de aproximadamente catro graos Centígrados. Mellor embalaxe: bandexa de polietileno ou plástico, sen que as follas teñan tempo de secar.

- Lave sempre as mans antes de preparar a ensalada.

- Mollar a ensalada durante dez minutos en auga fría; isto axudará a eliminar as partículas e o po adherentes.

- Asegúrese de acariciar a leituga lavada cun pano ou un pano de papel. Isto manterá o seu sabor e textura no prato acabado.

Consellos para ensaladas

- Proba diferentes variedades de leituga. Cada un deles delicioso e saudable ao seu xeito.

A ensalada non é só as verduras picadas nun bol. É posible facer os rollos de dieta, engadilos a bocadillos e usalos como acompañamento separado.

— Intente usar menos sal, salsa, aceite e outros aderezos para ensaladas. Usalos fai que as follas de leituga queden suaves e perdan o seu crocante e sabor. O aderezo perfecto para ensaladas: un pouco de aceite de oliva e zume de limón.

O máis importante

Non subestimes a ensalada: ten moitas vitaminas e minerais. E para os que intentan perder uns quilos de máis: as verduras verdes non son unha ameaza porque son ricas en fibra e conteñen poucas calorías.

Máis información sobre os beneficios das verduras verdes no vídeo a continuación: