Esta cazola de arroz está chea de moitas verduras e queixo. Ademais substituímos o arroz branco por arroz integral. Tamén decidimos empregar salchichas de pavo para a receita en vez de salchichas de porco.
Tempo de cocción: Tempo 2
Porcións: 12
Ingredientes:
- 1 1/2 arroz integral
- 3 cuncas de caldo de polo lixeiramente salgado
- 4 cuncas de calabacín, cortado en cubos e / ou cabaciña
- 2 pementos vermellos ou verdes picados
- 1 cebola grande cortada en cubos
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 1/2 cuncas de leite baixo en graxa
- 3 culleres de sopa de fariña
- 2 cuncas de queixo especiado relado
- 1 cunca de grans de millo frescos ou conxelados
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virxe extra
- 200 gr. salchichas de pavo
- 100 g de queixo crema baixo contido de graxa (Neufchâtel)
- 1/4 cunca de pementón
Preparación:
1. Precalienta o forno a 375 graos.
2. Coloque o arroz nun forno profundo. Despeje o caldo nunha pota pequena e ferva. Despeje o caldo quente no arroz, engade cabaciña (e / ou cabaciña), pementos, cebola e sal. Cubrir con papel de aluminio. Ás durante 45 minutos. Despois retira a folla de aluminio e continúa a cociñar ata que o arroz estea brando e a maior parte do líquido se absorba, entre 35 e 45 minutos, quizais un pouco máis.
3. Mentres tanto, mestura o leite e a fariña nunha pota pequena. Ferva a lume medio ata que o leite comece a ferver e espese, 3-4 minutos. Reducir o lume. Engade 1 1/2 cunca de queixo especiado e millo e cociña, removendo de cando en vez, ata que o queixo se derrita. Deixa a cacerola de lado.
4. Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e engade as salchichas. Cocer, revolvendo e dividindo as salchichas en anacos cunha culler, ata que estean marróns, uns 4 minutos.
5. Cando o arroz estea feito, engade as salchichas e a salsa de queixo ao prato. Espolvoreo co queixo picante restante por riba e engade anacos pequenos de crema de queixo. Sazonar o prato con pementa.
6. Volver a cazola ao forno e cocer ata que o queixo estea derretido, uns 10 minutos. Deixar repousar o prato durante 10 minutos antes de servir.
Consellos e notas:
Consello: faga todos os pasos ata o paso 5 e manteña o prato na neveira ata o día 1. Para rematar a cocción, enfornamos durante 45 minutos a 375 graos.
Para separar os grans de millo da mazorca, tome millo cru e use un coitelo fino e afiado para cortar os grans de millo nun bol baleiro. Se queres usar millo para sopas, filloas ou pudins, podes engadir 1 paso máis ao proceso. Despois de cortar os grans, xira o coitelo e, coa parte non afiada do coitelo, raspa os restos do núcleo e o zume.
Valor nutricional:
Por porción: 248 calorías; 9 gr. graxas; 34 mg de colesterol; 29 hidratos de carbono; 13 proteínas; 2 fibra; 491 mg de sodio; 273mg de potasio.
Vitamina C (56% DV), vitamina A (20% DV), calcio (16% DV).