Macadamia - descrición da noz. Beneficios e danos para a saúde

descrición

A porca máis cara do mundo que crece en Australia é a macadamia. Contén unha tonelada de ácidos graxos e vitaminas que son especialmente beneficiosas para a pel e o cabelo.

A porca de macadamia (lat. Macadamia) ou kindal pertence á familia das plantas proteas que medran só nalgúns lugares do planeta Terra. Só hai uns nove tipos de noces de macadamia que se comen e tamén se usan con fins farmacolóxicos e médicos.

Cinco dos nove tipos de noces de macadamia crecen só no chan australiano, as restantes variedades da planta cultívanse en Brasil, Estados Unidos (California), Hawai, así como na rexión sudafricana.

Non obstante, Australia considérase o berce da noz de macadamia. A noz de macadamia australiana recibiu o seu nome distintivo do famoso químico John Macadam, o mellor amigo do botánico Ferdinant von Müller, que á súa vez converteuse no descubridor da planta. A principios do século pasado, os botánicos comezaron a estudar as propiedades beneficiosas da noz de macadamia.

Chama a atención que a noz de macadamia pertence a esas especies raras de plantas frutíferas que toleran ben os cambios de temperatura e tamén poden crecer a unha altitude de ata 750 metros ao nivel do mar. As noces de macadamia comezan a dar froitos aos 7-10 anos de idade. Ademais, unha árbore produce unha colleita de polo menos 100 kg de noces de macadamia.

Historia da noz de macadamia

A noz crece en climas tropicais e considérase unha das máis "caprichosas"; a miúdo é atacada por pragas e a árbore frutifica só no décimo ano. Isto é o que o fai relativamente raro e engade valor.

Macadamia foi descrita por primeira vez hai 150 anos. Inicialmente, a recollida facíase só a man. Gradualmente, desenvolvéronse variedades vexetais máis despretensias, o que permitiu estendela máis amplamente: en Hawai, Brasil e Sudáfrica. Pero a macadamia segue crecendo principalmente en Australia.

Composición e contido calórico

A noz de macadamia é rica en vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 79.7%, vitamina B5 - 15.2%, vitamina B6 - 13.8%, vitamina PP - 12.4%, potasio - 14.7%, magnesio - 32.5%, fósforo - 23.5%, ferro - 20.5%, manganeso - 206.6%, cobre - 75.6%

Valor enerxético da noz de macadamia (proporción de proteínas, graxas, hidratos de carbono - bju):

• Proteínas: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Graxa: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Hidratos de carbono: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Beneficiarse

A macadamia está chea de nutrientes. Sobre todo contén vitaminas do grupo B, vitamina E e PP, así como minerais: calcio, selenio, cobre, fósforo, cinc, potasio. Como con outras noces, a macadamia ten unha alta concentración de ácidos graxos.

O consumo sistemático de macadamia nos alimentos reduce os problemas da pel, normaliza a súa cor e graxa e mellora o estado do cabelo grazas ás graxas nutritivas.
Os nutricionistas recomendan substituír unha comida por un puñado de macadamia para perder peso, o que repoñerá a enerxía que falta e reducirá o apetito. Ademais, o omega-3 na composición da porca reduce o nivel de colesterol no sangue, que é a prevención de enfermidades cardíacas e vasculares.

Unha gran cantidade de calcio en macadamia pode ser unha medida preventiva para enfermidades das articulacións e ósos.

Danos por macadamia

Esta porca é unha das máis nutritivas, polo que a cantidade máxima por día é un pequeno puñado. É posible a intolerancia individual ao produto, polo que as persoas alérxicas deben ter coidado coa macadamia, así como coas mulleres que amamantan para non provocar reaccións no neno. Non se recomenda comer macadamia na fase aguda de enfermidades do estómago, intestinos, páncreas e fígado.

O uso de macadamia en medicina

Un aceite cosmético prodúcese a partir de macadamia, que ten as propiedades de suavizar as engurras e acelerar a rexeneración da pel danada. Tamén se usa para fortalecer os folículos pilosos.

É útil incluír esta porca na dieta de persoas que padecen distrofia. Macadamia axudará a restaurar a forza despois dunha enfermidade prolongada durante o embarazo. Non é sen razón que a macadamia é un compoñente tradicional da dieta dos aborixes de Australia, que dan froitos secos aos nenos que están atrasados ​​no desenvolvemento, así como aos enfermos.

O alto contido en calcio, potasio e ferro destas noces pode axudar a reducir as ansias de azucre. Existe unha hipótese segundo a cal o desexo de engordar doces é causado, entre outras cousas, por unha deficiencia de graxas e minerais na dieta. En calquera caso, un puñado de froitos secos é unha sobremesa moito máis saudable.

O uso de macadamia na cociña

A macadamia ten un sabor doce e úsase para facer sobremesas e ensaladas.

Pastel de Queixo Dietético con Nuts

Calquera sobremesa segue sendo un produto rico en calorías, pero incluso os que seguen unha dieta poden mimarse cun pequeno anaco de tarta de queixo. O salvado na súa composición é útil para a dixestión e engádese pouco azucre.

Ingredientes

• Macadamia - 100 gr
• Queixo cottage baixo contido de graxa - 700 gr
• Agar ou xelatina: a cantidade segundo as instrucións
• Ovos - 2 pezas
• Maicena - 0.5 culleres de sopa
• Salvado - 2 culleres de sopa
• Azucre, sal - ao gusto

Preparación

Mestura farelo, amidón e 1 ovo, edulcorar lixeiramente e sal. Despeje no fondo da tixola de queixo e enfornar a 180 graos durante 10 - 15 minutos. Mollar a xelatina en auga fría ata que se incha e despois quentar removendo ata que se disolva. Endulzar o requeixo, a xelatina e o ovo, batelos cunha batidora. Podes engadir vainilla ou canela. Despeje por riba da masa cocida e cociña por outros 30-40 minutos. Pique as noces cun coitelo afiado e espolvoree sobre os produtos da cocción acabados.