Cada ano, o Grupo de Traballo Ambiental (EWG) estadounidense sen ánimo de lucro publica listas das froitas e verduras máis limpas e cheas de pesticidas. O grupo está especializado na investigación e difusión de información sobre produtos químicos tóxicos, subvencións agrarias, terreos públicos e informes corporativos. A misión do EWG é informar ás persoas para protexer a saúde pública e o medio ambiente.
Hai 25 anos, a Academia Nacional de Ciencias publicou un informe no que expresaba a súa preocupación pola exposición dos nenos a pesticidas tóxicos a través das súas dietas, pero a poboación mundial aínda consume grandes cantidades de pesticidas todos os días. Aínda que as verduras e as froitas son compoñentes importantes dunha dieta saudable, os estudos demostran que os pesticidas destes alimentos poden supoñer un risco para a saúde humana.
13 Os alimentos máis sucios
A lista inclúe os seguintes produtos, enumerados por orde decrecente da cantidade de pesticidas: amorodos, espinacas, nectarinas, mazás, uvas, pexegos, cogomelos, peras, tomates, apio, patacas e pementos picantes.
Cada un destes alimentos deu positivo para varias partículas de pesticidas diferentes e contiña concentracións de pesticidas máis altas que os outros alimentos.
Máis do 98% dos amorodos, espinacas, pexegos, nectarinas, cereixas e mazás contén residuos de polo menos un pesticida.
Unha mostra de amorodo mostrou a presenza 20 pesticidas diferentes.
As mostras de espinacas promediaron 1,8 veces a cantidade de residuos de pesticidas en comparación con outros cultivos.
Tradicionalmente, a lista Dirty Dozen contén 12 produtos, pero este ano decidiuse ampliala a 13 e incluír pementos vermellos. Descubriuse que estaba contaminado con insecticidas (preparados químicos para matar insectos nocivos) que son tóxicos para o sistema nervioso humano. As probas do USDA de 739 mostras de pemento picante en 2010 e 2011 atoparon residuos de tres insecticidas altamente tóxicos, acefato, clorpirifos e oxamil. Ademais, a concentración de substancias era o suficientemente alta como para provocar ansiedade nerviosa. En 2015, comprobouse que aínda se poden atopar residuos destes pesticidas no cultivo.
O EWG recomenda que as persoas que comen con frecuencia pementos picantes opten polo ecolóxico. Se non se poden atopar ou son demasiado caros, é mellor cocer ou procesar térmicamente xa que os niveis de pesticidas redúcense coa cocción.
15 alimentos limpos
A lista contén produtos que se descubriu que conteñen menos pesticidas. Inclúe aguacate, millo doce, ananás, repolo, cebola, chícharos verdes conxelados, papaia, espárragos, mango, berinjela, melón, kiwi, melón cantaloupe, coliflor e brócoli. Nestes produtos atopáronse as concentracións máis baixas de residuos de praguicidas.
Os máis limpos foron os aguacates e o millo doce. Menos do 1% das mostras mostraron a presenza de praguicidas.
Máis do 80% das piñas, papaias, espárragos, cebolas e repolos non contiñan pesticidas en absoluto.
Ningunha das mostras de produtos enumeradas contiña máis de 4 residuos de pesticidas.
Só o 5% das mostras da lista tiña dous ou máis pesticidas.
Cal é o perigo dos pesticidas?
Durante as últimas dúas décadas, moitos dos pesticidas máis tóxicos foron retirados de moitos usos agrícolas e prohibidos nos fogares. Outros, como os insecticidas organofosforados, aínda se aplican a algúns cultivos.
Varios estudos a longo prazo de nenos estadounidenses, iniciados na década de 1990, demostraron que a exposición a insecticidas organofosforados en nenos causa danos duradeiros no cerebro e no sistema nervioso.
Entre 2014 e 2017, os científicos da Axencia de Protección Ambiental revisaron os datos que mostran que os pesticidas organofosforados afectan o cerebro e o comportamento dos nenos. Concluíron que o uso continuado dun só pesticida (clorpirifós) era altamente inseguro e debería prohibirse. Non obstante, o novo administrador da Axencia levantou a prohibición prevista e anunciou que a avaliación da seguridade da sustancia non se completaría ata 2022.
Un grupo de estudos recentes suxire un vínculo entre o consumo de froitas e verduras con maiores residuos de pesticidas e problemas de fertilidade. Un estudo de Harvard descubriu que homes e mulleres que informaron un consumo máis frecuente de alimentos ricos en pesticidas tiñan problemas para ter fillos. Ao mesmo tempo, menos froitas e verduras con pesticidas non tivo consecuencias negativas.
Son necesarios moitos anos e amplos recursos para realizar investigacións que probarán os efectos dos pesticidas sobre os alimentos e a saúde humana. Os estudos a longo prazo de pesticidas organofosforados sobre o cerebro e o comportamento dos nenos levaron máis dunha década.
Como evitar os pesticidas
Non só porque algunhas persoas prefiren os produtos ecolóxicos. Un estudo realizado en 2015 por investigadores da Universidade de Washington descubriu que as persoas que compran froitas e vexetais ecolóxicos teñen menor cantidade de insecticidas organofosforados nas súas mostras de urina.
En Rusia, en breve pode haber unha lei que regule as actividades dos produtores de produtos orgánicos. Ata ese momento, non existía unha soa lei que regulase esta industria, polo tanto, ao comprar produtos "ecolóxicos", o consumidor non pode estar seguro ao 100% de que o fabricante non utilizase pesticidas. Agardamos que o proxecto de lei entre en vigor nun futuro próximo.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგმსა
კარგი იყო.